10 mai 2014

Crème chocolat, avocat, banane et coco sans gluten ni prduits laitiers

Il m'a fallu plusieurs essais avant de trouver le bon mélange: le cacao en poudre apportait trop d'amertume, c'était trop chocolaté ou pas assez....... Voici donc aujourd'hui la version définitive adoptée et approuvée! Nous recommandons d'attendre 24h avant de manger la crème: les arômes et la consistance en sont encore améliorés. Enjoy! Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:1 avocat1 banane8cl de lait d'amande1 cuillère à soupe d'huile de coco1 cuillère à soupe de miel150g de chocolat noir de couverture Dans une casserole, vous... [Lire la suite]

05 avril 2014

Bouchées façon Bounty selon Marie Chioca sans gluten ni produits laitiers

J'ai déjà réalisé cette recette plusieurs fois sans jamais avoir eu le temps de photographier ces délicieuses bouchées au chocolat et noix de coco qui feraient verdir de jalousie les plus célèbres Bounty. Mais cette fois-ci, je me suis mieux organisée, profitant de la sieste de l'un et de la journée à l'école pour les autres, pour tranquillement grignoter une bouchée et prendre quelques photos! J'ai offert quelques bouchées à ma gentille voisine et à son fils qui fêtaient leurs anniversaires et ça a fait son effet!! Même si je n'ai... [Lire la suite]
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09 mars 2014

Crème café, choco, coco et graines de chia controversée sans gluten ni produits laitiers

Ce dessert là n'a pas du tout fait l'unanimité! En fait, je suis la seule à l'avoir apprécié! J'ai alors bien hésité avant de me décider à la partager avec vous. Mais, comme je la dévore cuillère après cuillère, je me dis que je ne vais tout de même pas être la seule au monde à l'aimer, cette crème aux graines de chia!! C'était ma première fois pour les graines de chia. Je les ai achetées il y a quelques temps, voyant passer régulièrement des recettes avec cet aliment à la mode surtout Outre-Atlantique et profitant d'un paquet pas... [Lire la suite]
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05 mars 2014

Gaufres de patates douces, amandes lait de coco et curry sans gluten ni produits laitiers

Avec le lait de coco maison, recette partagée avec vous il y a quelques jours et le reste de purée de patates douces utilisée pour la pizza, j'ai choisi de réaliser des gaufres toutes légères, croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Je les ai parfumée de poudre de curry corsaire (épices de M. Rollinger car je me suis souvenue avoir mangé avec délices chez lui un dessert parfumé de ce fabuleux mélange). Nous les avons arrosées de sirop d'érable et elles se sont fantastiquement bien mariées avec le petit café de fin de... [Lire la suite]
01 mars 2014

Lait de coco maison, sans gluten ni produits laitiers

J'étais à cours de lait de coco alors je me suis inspirée de recettes d'autreslaits végétaux pour réaliser un délicieux lait de coco, plus léger et plus liquide que le lait de coco naturel que vous pouvez trouver en boîte. Il ne sera donc pas d'un même usage que ce dernier: avec cette recette, vous pourrez remplacer un lait d'amande par un lait de coco maison e un rien de temps!! Ce qu'il vous faut pour 0.6L de lait de coco:1L d'eau de source300ml de noix de coco râpée Vous faîtes bouillir l'eau. Vous versez la noix de coco râpée... [Lire la suite]
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10 février 2014

Crème dessert au citron bergamote et noix de coco

Ces citrons bergamote sont absolument merveilleux! Déjà parce que leur couleur et leur forme sont magnifiques. Ensuite, parce qu'avant même de les ouvrir, ils nous inondent de leur délicieux parfums. Enfin, parce qu'en cuisine, ils sont très raffinés. Vous aurez compris que je suis fane du thé earl grey!! Ici, point de thé mais de la noix de coco pour les accompagner. Tout le monde en redemande alors vite car la saison de ces jolis citrons est très brève! Ce qu'il vous faut pour 8 personnes:100g de crème de noix de coco25cl de lait... [Lire la suite]
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12 janvier 2014

Pancakes chocolatés à la farine de coco et à la purée de noix de cajou sans gluten ni produits laitiers

Après les pancakes à la banane, voici ceux au chocolat. Ils auront une belle couleur grâce au cacao ajouté dans la pâte. J'ai réalisé le même jour les pancakes à la banane et eux au chocolat. Ainsi, vous aurez de belles couleurs sur votre table et plein de saveurs différentes: la crêpe party sera des plus originales! Ce qu'il vous faut pour une 20aine de pancakes:2 oeufs½ banane15cl de lait de noisette4 cuillères à soupe de purée d’amande35g de farine de coco2 cuillères à soupe de cacao en poudre1 cuillère à café de sirop d’érable2... [Lire la suite]
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27 novembre 2013

Gâteau fondant au potimarron, chocolat et noix de coco

Je vous ai déjà présenté mon gâteau au chocolat et courgette. Voici aujourd'hui la version potimarron revisitée pour en faire un dessert encore plus sain, encore plus léger. J'ai remplacé la farine de riz par la farine de noix de coco, plus saine et aussi plus volumineuse ce qui fait qu'on en met beaucoup moins et le sucre par du miel. Foncez à vos fourneaux car ce gâteau est une véritable tuerie! A 5, nous l'avons achevé en moins de 24h!! Heureusement que j'avais prévu de le photographier dès sa sortie du four!! Ce qu'il vous faut... [Lire la suite]
09 novembre 2013

"Paella" de chou-fleur au curry, lait de coco, potimarron et châtaignes

En passant parmi la planche de choux-fleur, nous avons réussi à dénicher un dernier chou-fleur bien pommé (n'est-ce pas Mamounette?!). Après le taboulé de chou-fleur (ICI), voici donc la version paella sans riz et sans safran mais jaune curry! Un vrai délice tout en légèreté! Ce qu'il vous faut pour 6 personnes:1 chou-fleur200g de potimarron cuit à la vapeur200g de châtaigne pré-cuites (celles-ci avaient été ramassées et préparées par Mamounette et les enfants)20cl de lait de coco2 oignons jaunes1 cuillère à soupe de miel1 cuillère à... [Lire la suite]
25 octobre 2013

Tiramisu à la noix de coco sans gluten ni produits laitiers

Une recette que j'ai trouvée sur internet et qui m'a tout de suite séduite: j'avais enfin la solution pour remplacer le mascarpone dans le tiramisu!! Peu de sucre, du moelleux, du café et du chocolat: presqu'un vrai, je dirais même mieux que la version originale!! Ce qu'il vous faut pour 8 personnes:Biscuit4 œufs50g de poudre d'amande50g de farine de noix de coco2 cuillères à soupe de miel1 cuillère à café de bicarbonate de soude1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre1 tasse de café bien serré Crème3 oeufs3 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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