21 janvier 2011

Soupe de pois cassés aux légumes d'Elsa et Seb

Soupe d'une sympathique soirée amapienne autour d'une excellente soupe et avec la vue sur le Sacré Cœur en prime. La revoici aux Jardins de Priape cette semaine en hommage à Elsa et Seb! Ce qu'il vous faut pour 6 personnes:250g de pois cassés rincés et égouttés1,5L d'eau250g de poitrine fumée1/4 de céleri rave épluché et coupé en dés1 grosse carotte coupée en dés1 petit poireau (ou 3 navets) coupé en dés1 pomme de terre moyenne épluchée et coupée en dés1 c à s de marjolaine 1 cuillère à soupe d'huile d'olive1 oignon émincépoivre noir... [Lire la suite]

08 mars 2010

Chili sin carne

Les légumineuses sont un trésor pour la santé à condition d'avoir un appareil digestif en bon état et surtout de ne pas en abuser. Associées avec des céréales (1/4 de légumineuses pour 3/4 de céréales), elles permettent de manger végétarien tout en ayant les protéines en qualité et quantité suffisantes. Dans cette recette, l'absence de viande passe totalement inaperçue.Je vous livre ici la recette originale mais qui présente des légumes qui ne poussent pas en ce moment et la recette bricolée pour qu'elle soit adaptée aux légumes... [Lire la suite]
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16 février 2007

Crème de lentilles au foie gras

Vous verrez sur la photo que le foie a rendu un peu trop de graisse que je n'ai pas suffisamment égouttée. Mais à part cela, c'était vraiment très bon Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:400g de foie gras de canard cru200g de lentilles vertes du Puy1/2l de bouillon de volaille2 oignons1 cuiller à soupe d'huile d'olive15cl de crème fraîche liquide2 gousses d'ail2 clous de girofle1 carottelaurier, sel et poivre Vous tranchez le foie et emballez les tranches dans du film alimentaire résistant à la chaleur. Vous les faîtes cuire 15mn à... [Lire la suite]
Posté par moussetic à 14:24 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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09 juin 2006

Que faire avec les feuilles vertes des bettes?

Les bettes, je n'aimais pas trop ça. Mais comme j'en reçois régulièrement dans mon panier de légumes hebdomadaire, j'avais le choix entre les jeter (quelle horreur et quel gaspillage!) ou chercher comment les accommoder plus sympathiquement. J'ai opté pour cette deuxième solution!! Pour les feuilles vertes de bettes, j'ai trouvé une délicieuse recette très diététique: la salade tiède aux pois chiches. Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:les feuilles vertes de 1kg de bettes15cl de bouillon de volaille dégraissé1/2 boîte de pois... [Lire la suite]
Posté par moussetic à 20:03 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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