03 mai 2014

Chili de haricots de Soissons, blettes, tomates et chorizo

Après une petite escapade avec les enfants aux Pays-Bas, me voici de retour avec une recette à la fois locale et d'ailleurs puisque ce plat associe le haricot de Soissons local au chorizo. Le haricot de Soissons est un haricot blanc sec très prisé et réputé ici dans sa région: c'est un très gros haricot tout tendre lorsqu'il est cuit. Il faut comme toutes les légumineuses le faire tremper pendant 12h avant de le laisser mijoter, sans sel bien sûr également comme toutes les légumineuses si l'on veut qu'il cuise bien à coeur! Ce qu'il... [Lire la suite]
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06 octobre 2013

Gâteau de haricots secs aux pommes sans gluten ni produtis laitiers

Quand j'ai entendu parler d'un gâteau réalisé à partir de haricots secs, je n'ai pas pu attendre longtemps avant de m'y coller moi aussi! Si les haricots peuvent remplacer la farine, alors c'est un pas de plus vers l'autonomie alimentaire!! J'ai choisi de hâcher menu les haricots sans les avoir fait tremper préalablement. Ce n'est pas très facile et cela demande beaucoup de temps pour obtenir quelque chose d'assez grossier finalement. J'ai utilisé mon moulin à café. Je réessaierai en faisant tremper les haricots quelques heures avant... [Lire la suite]
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25 septembre 2012

Haricots verts aux épices indiennes

Après les haricots verts à la crème, à la tomates, aux oignons, j'ai choisi d'ajouter quelques épices pour que ces haricots ressemblent à ce que j'ai déjà mangé dans un restaurant indien. Et bien, c'était très réussi et délicieusement parfumé! Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:500g de haricots verts250g de pommes de terre2 gousses d'ail1 cuillère à soupe de curry1/2 cuillère à café de paprika1 cuillère à café de curcuma1 cuillère à café de cumin1 cuillère à café de gingembrehuile d'olivesel, poivreVous épluchez les haricots verts... [Lire la suite]
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13 septembre 2012

Haricots verts à la tomate

Ma mère faisait ce plat souvent quand j'étais petite. J'imagine que je devais grimacer car je n'étais pas vraiment une bonne mangeuse! Mais cela faisait bien longtemps que je n'avais pas accommodé les haricots de cette façon et c'est bien dommage! Même si c'est de la salade de haricots verts avec de l'échalote dont je rafole, cette façon de préparer les haricots est délicieuse et toute légère. Ce qu'il vous faut pour 8 personnes:1kg de haricots verts500g de tomates500g d'oignons1 gousse d'ailsel, poivreherbes de... [Lire la suite]
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