22 février 2007

Brownies chocolat et noix de mon Cookie's Bible

Ce qu'il vous faut pour une 30aine de brownies: 120g de beurre200g de sucre brun2 sachets de sucre vanillé4 œufs entiers75g de chocolat amer en poudre style Van Houten100g de farine1 cuiller à café de levure1 pincée de sel125g de cerneaux de noix Vous préchauffez le four à 180°. Vous faîtes fondre le beurre une minute au micro onde. Vous y ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Vous mélangez bien. Vous ajoutez les œufs un par un en battant bien entre chaque. Vous ajoutez le chocolat tamisé. Vous mélangez bien. Vous ajoutez la... [Lire la suite]
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27 janvier 2007

Dans la saga bananes: le cake chocolat noir - bananes

Chose promise, chose due: aujourd'hui la seconde recette ayant eu pour objet l'extermination du stock de bananes!!! Toujours associées à du chocolat: que voulez-vous, on ne se refait pas!!! Cette fois-ci, j'ai choisi une alliance plus "rude" avec du chocolat très noir. C'est bien pour mieux goûter le chocolat car la banane l'emporte facilement sur le reste. Facile à faire et une magnifique odeur se dégage dans la cuisine pendant la cuisine!!! Rien que pour celà, mon cake vaut le détour!! Mais il est aussi délicieux, dixit mes... [Lire la suite]
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25 janvier 2007

Trop de bananes dans le panier de fruits? En avant pour la mousse bicolore choco-banane!

Aujourd'hui, la mousse bicolore choco-banane. Ce qu’il vous faut pour 8 bonnes parts : Mousse choco : 200g de chocolat au lait à cuire2 feuilles de gélatine 6 œufs entiers   Mousse banane (à commencer une heure environ après l’autre) : 4 bananes bien mûres 1 petit morceau de beurre 2 cuillers à soupe de sucre 3 feuilles de gélatine 1 sachet de sucre vanillé 200g de fromage blanc battu MG 20%   Vous commencez par la mousse au chocolat au lait et pour ce faire vous faîtes fondre le chocolat au micro onde ou au bain... [Lire la suite]
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10 janvier 2007

Bûche façon Forêt Noire

Quand on a osé en faire une, on peut en faire deux! Alors voilà la seconde bûche, celle de la Saint Sylvestre! Elle avait un coeur de griottes et deux mousses: une ivoire, l'autre chocolat noir, une dacquoise séparant le tout. Oui, façon Forêt Noire!! Normal pour quelqu'un qui a passé plus de 7 ans en Allemagne!! Je vous laisse la découvrir, pas la goûter car il n'y en a plus depuis longtemps!!! Ce qu’il vous faut pour 12 bonnes parts (gouttière de 35 cm): Gelée de griottes (à faire l’avant veille): 400g de griottes surgelées 40g... [Lire la suite]
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08 janvier 2007

Bûche de Noël à la framboise

Mercotte: merci! Grâce à toi, nous avons osé la bûche et ce fut un énorme succès. Pour la peine, j'ai réitéré pour la Saint Sylvestre (la recette et les photos sont pour bientôt....). Nous avons fait un peu à notre façon et beaucoup utilisé les conseils de Mercotte. N'hésitez plus: c'est bon pour la confiance en soi et pour faire plaisir aux autres. Delicious, comme dirait Tinouche!! Ce qu’il vous faut pour 12 bonnes parts (gouttière de 35 cm): Gelée de framboise (à faire l’avant veille): 400g de purée de framboise 30g de sucre 4... [Lire la suite]
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03 janvier 2007

Choco fondant de Tinouche

A chaque vacances scolaires, le livre de recette fait un petit tour à la maison et Tinouche a harcelé Mamounette pour réaliser un dessert au chocolat bien sûr! Alors voici la recette du choco fondant de Tinouche! Ce qu'il vous faut pour 6 personnes:100g de chocolat noir à cuire100g de beurre50g de farine150g de sucre3 œufs1 pincée de selun peu d'huile (ou un moule en silicone!) Vous préchauffez le four à 200°. Vous faîtes fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde et vous le laissez refroidir. Quand le chocolat est... [Lire la suite]
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23 octobre 2006

Clafoutis à la dernière rhubarbe de la saison!

Avec les dernières branches de la saison, j'ai essayé de faire quelque chose de nouveau dans mon propre répertoire. Dans un premier temps, j'ai réalisé un clafoutis et comme il me restait encore une bonne quantité de rhubarbe, j'ai essayé les muffins à la rhubarbe, recette que je vous donnerai demain. Je suis contente de mes nouveaux essais alors je vous les fais partager!! Ce qu'il vous faut pour 6 personnes:400g de rhubarbe épluchée et coupée en morceaux, macérée pendant 2 heures dans 100g de sucre en poudre100g de farine50g de... [Lire la suite]
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11 juin 2006

Forêt Noire

Pour faire plaisir à Mamounette qui adore cela: une petite (?!) Forêt Noire. Elle était bonne, hein, Mamounette?! Ce qu'il vous faut pour 8 gourmands:Pour réaliser la génoise au chocolat (recette Lenôtre):6 œufs220g de sucre semoule140g de farine T5540g de cacao amer en poudre40g de fécule60g de beurre fondu Vous préchauffez votre four à 160°. Vous battez les œufs en omelette, vous y ajoutez le sucre. Vous mélangez et vous faîtes chauffer au bain marie à 45°. Vous mettez ensuite ce mélange dans le batteur et battez jusqu'au... [Lire la suite]
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28 avril 2006

Le succès praliné, un régal

A la demande générale ou plutôt de Gourmandiane, la recette du succès tel que nous l'avons apprise Mamounette et moi chez Lenôtre. Apprise et refaite, si si c'est vrai ça! Le fonds de succès: Ingrédients:(pour 2 moyens ou 1 plus grand)4 blancs d'œuf125g de sucre en poudre60g de poudre d'amandes60g de sucre glace15g de lait Sur une feuille de papier, dessinez tout d'abord les cercles correspondant à la taille des gâteaux que vous souhaitez obtenir. Vous posez cette feuille sur la grille du four et la recouvrez de papier... [Lire la suite]
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24 avril 2006

Charlotte Pistache façon Lenôtre

Comme promis, voici la recette d'une de mes premières applications du cours de pâtisserie Lenôtre: la charlotte à la mousse pistache. Tout d'abord, il faut réaliser les fameux biscuits cuillère sans quoi Charlotte point tu ne verras! Les biscuits à la cuillère: Ingrédients pour l'équivalent de deux charlottes:5 blancs d'œuf125g de sucre semoule tamisé6 jaunes d'œuf65g de fécule tamisée65g de farine tamisée Il faut tout d'abord et avant toute autre chose commencer par préchauffer le four à 200°. Ensuite, on peut réellement... [Lire la suite]
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