25 octobre 2013

Tiramisu à la noix de coco sans gluten ni produits laitiers

Une recette que j'ai trouvée sur internet et qui m'a tout de suite séduite: j'avais enfin la solution pour remplacer le mascarpone dans le tiramisu!! Peu de sucre, du moelleux, du café et du chocolat: presqu'un vrai, je dirais même mieux que la version originale!! Ce qu'il vous faut pour 8 personnes:Biscuit4 œufs50g de poudre d'amande50g de farine de noix de coco2 cuillères à soupe de miel1 cuillère à café de bicarbonate de soude1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre1 tasse de café bien serré Crème3 oeufs3 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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12 octobre 2013

Gâteau coeur renversé aux mirabelles et aux amandes sans gluten ni produits laitiers

On m'avait apporté toute une caissette de mirabelles avec lesquelles j'ai notamment réalisé mon classique gâteau renversé (ça marche avec plein de fruits différents pour chaque fois une saveur différente!). En forme de coeur, ce gâteau est encore meilleur!! Testez votre version de ce gâteau et tenez moi au courant! Ce qu'il vous faut pour 8 personnes:500g de mirabelles + 50g de sucre de canne pour le moule100g de purée d'amande complète100g de sucre de canne + 3 cuillères à soupe pour le moule100g de farine de riz complète1/2... [Lire la suite]
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06 octobre 2013

Gâteau de haricots secs aux pommes sans gluten ni produtis laitiers

Quand j'ai entendu parler d'un gâteau réalisé à partir de haricots secs, je n'ai pas pu attendre longtemps avant de m'y coller moi aussi! Si les haricots peuvent remplacer la farine, alors c'est un pas de plus vers l'autonomie alimentaire!! J'ai choisi de hâcher menu les haricots sans les avoir fait tremper préalablement. Ce n'est pas très facile et cela demande beaucoup de temps pour obtenir quelque chose d'assez grossier finalement. J'ai utilisé mon moulin à café. Je réessaierai en faisant tremper les haricots quelques heures avant... [Lire la suite]
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26 septembre 2013

Gâteau - tarte aux framboises et amandes

Pour l'anniversaire de Mamounette, j'ai voulu utiliser de belles framboises que j'avais congelées cet été quand c'était la plein saison de ce délicieux fruit. La congélation n'a pas du tout abîmé les fruits, ni modifié la texture. C'était parfait! Je les ai faites décongeler sur une assiette, les unes à côté des autres pour qu'elles ne s'écrasent pas. Pour cette recette, j'ai réalisé une base en gâteau aux amandes assez sec pour faire comme une pâte à tarte que j'ai recouvert d'une crème anglaise aux amandes. Miam! et ne plus, c'est... [Lire la suite]
23 septembre 2013

Gâteau au chocolat et aux courgettes sans gluten ni produits laitiers

Ce week end, j'ai revisité ma recette de gâteau au chocolat-courgettes (la courgette apporte du moelleux): attention, quand on goûte, on devient accro!! J'ai utilisé une courgette jaune que j'ai râpée en spaghetti. Du coup, on voyait un peu la courgette. Si l'on veut que celle ci passe inaperçue, il vaut mieux opter pour une courgette râpée. Pour varier les plaisirs et attirer l'oeil, j'ai aussi mis les pépites de chocolat sur le dessus du gâteau plutôt qu'à l'intérieur. Réussite! Je dédie cette recette à Peggy et Philippe qui sont... [Lire la suite]
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14 septembre 2013

Tarte streusel aux mirabelles et reine claude sans gluten ni produits laitiers

Les prunes sont en retard cette année d'au moins trois semaines si ce n'est pas quatre. Du coup, il faut se dépécher d'en profiter car avec la pluie, les fruits s'abiment très vitre dans les arbres. J'ai donc réalisé cette tarte aux deux prunes et avec le reste de pâte que j'ai saupoudrée sur le dessus des fruits, c'est devenu une tarte streusel! Ce qu'il vous faut pour 8 personnes: 200g de farine de riz complète 60g de sucre de canne 60g de poudre d'amande 1 oeuf 60g de margarineun bol de reine claude et un bol de mirabelles Vous... [Lire la suite]
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01 septembre 2013

Tarte renversée à la rhubarbe et amandes sans gluten ni produits laitiers

Le gâteau préféré de Mamounette en ce moment est le gâteau tatin à l'orange dont la recette se trouve ICI. Comme la saison des oranges est terminée, elle a réalisé cette recette avec de la rhubarbe et parfois additionnée de fraises. J'ai donc testé et approuvé cette recette hier. Je ne suis pas la seule à avoir aimé: pendant que nous faisions des courses avec les enfants, Monsieur a englouti les trois quarts du gâteau!!!!! Heureusement, il me reste encore de la compote de rhubarbe pour un remake prochain!! Ce qu'il vous faut pour 8... [Lire la suite]
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27 août 2013

Cake à la banane, noix de coco et noix sans gluten ni produits laitiers

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Kelly Brozyna: The Spunky Coconut. C'est un blog dédié à la cuisine sans gluten, sans produits laitiers et avec peu de sucre. J'ai donc testé et aménagé sa recette de banana bread. Pour moi, ce n'est pas un pain mais plutôt un gâteau à cause de sa richesse en oeufs notamment. Mais ce cake est vraiment délicieux, peu sucré et très léger. Un vrai régal, qui m'a donné envie de tester d'autres recettes de ce blog! Ce qu'il vous faut pour 2 cake:4 bananes écrasées8 oeufs6 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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19 août 2013

Le hérisson au chocolat sans gluten ni produits laitiers

Après le quatre-quart, les mikados, voici enfin la recette du hérisson revisitée en mode sans gluten ni produits laitiers. Je dois dire que remplacer le beurre par l'huile de coco s'est révélé être une excellente idée: le léger parfum de la noix de coco est parfaite avec le chocolat. Rien à regretter! Recette revisitée pour ce tradionnel gâteau d'annniversaire ici! Ce qu'il vous faut pour un hérisson:des biscuits maison pour faire les piquants ici2 oeufs 250g de chocolat noir le quatre-quart dont la recette est par là50g de... [Lire la suite]
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17 août 2013

Biscuits à la noisette et chocolat comme des maxi Mikados sans gluten ni produits laitiers

Pour faire les piquants du hérisson en chocolat, j'utilisais autrefois des Mikados en chocolat. Mais cette année, j'ai réalisé moi même des maxi Mikados pour éviter le gluten et les produits laitiers mais aussi pour ne pas acheter de biscuits industriels. Comme j'aime beaucoup la noisette, j'ai choisi de faire un biscuit noisette et de les recouvrir de chocolat à partir de cette recette là. Hummmmmmm! A manger en toutes circonstances même sans le hérisson qui va avec! Ce qu'il vous faut pour une quarantaine de biscuits:20g de farine... [Lire la suite]
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