21 février 2014

Gâteau sandwich fourré au chocolat et amandes sans glute ni produits laitiers

Pour changer des habituels cakes, j'ai choisi de couper des tranches de mon presque quatre-quarts et de les tartiner avec une ganache chocolat-amandes. Puis pour que ce soit plus pratique à manger et à conserver, j'ai refermé les tranches comme un sandwich. Cette façon originale de présenter le gâteau a attiré l'oeil et hop, il fut mangé en un rien de temps! Comme quoi! C'est idéal pour le petit déjeuner ou pour le goûter des enfants. Ce qu'il vous faut pour 1 moule à cake:4 oeufspoids des oeufs en farine de riz completpoids des... [Lire la suite]
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06 février 2014

Gâteau fondant à la patate douce aux épices

J'ai rencontré quelques résistance en servant des patates douces en version salée: "trop sucré, ce serait mieux en dessert". Ni une, ni deux et me voilà en train de cogiter un dessert pour utiliser les deux patates douces qui me restaient. Ce gâteau très fondant se laisse manger tout seul! Ce qu'il vous faut pour 8 personnes:400g de purée de patates douces50g de farine de noix de coco100g de miel5 oeufs25g d'huile d'olive170g de purée de châtaignes non sucrée50g de lait de riz5 cuillères à café d'épices à pain d'épices1 sachet de... [Lire la suite]
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28 janvier 2014

Gâteau renversé à la banane sans gluten ni produits laitiers

Je n'aime pas trop faire les pâtes à tarte surtout sans gluten alors je prends plaisir à détourner les tartes en gâteaux renversés! Avec cette version aux bananes, j'ai réalisé un gâteau d'anniversaire façon tarte aux kiwi en ajoutant tout simplement des tranches de kiwis sur le gâteau au moment de servir. Une vraie bonne idée et un vrai délice!!   Ce qu'il vous faut pour 8 personnes:3 bananes100g de purée d'amande complète100g de sucre de canne + 3 cuillères à soupe pour le moule100g de farine de riz complète1/2 sachet de... [Lire la suite]
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28 décembre 2013

Bûche 2013 au potimarron, châtaigne, chocolat et noisette, sans gluten, sans produits laitiers, sans oeufs

Voici la première recette de ce réveillon 2013 mais qui peut aussi servir à réaliser un délicieux gâteau en d'autres circonstances, il suffira d'en modifier la forme! Je dédie cette recette à Mamounette qui a adoré cette bûche et qui voulait absolument repartir avec la recette! Cette recette est une variante de la bûche publiée ici. Ce qu'il vous faut pour 12 personnes:1kg de potimarron170g de purée de noisette100g de purée de châtaigne nature300g de chocolat noir4 cuillères à soupe d’huile de coco8 dattes2 cuillères à soupe de miel1... [Lire la suite]
20 décembre 2013

Gâteau magique à la bière sans gluten ni produits laitiers

Sans le vouloir, j'ai réalisé un gâteau dit magique car sans rien faire on obtient plusieurs textures différentes sur plusieurs couches. La bière apporte un côté aérien et légèrement amer qui se marie très bien avec le goût sucré. Un vrai délice, ce gâteau! Ce qu'il vous faut pour 8 personnes:4 oeufs (blancs séparés)130g de sucre de canne200g de farine de riz complet60g d'amandes en poudre1 sachet de poudre à lever100g d'huileextrait de vanille33cl de bière sans gluten Vous préchauffez le four à 150°. Dans un saladier et le bol du... [Lire la suite]
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05 décembre 2013

Bûche de Noël 2013 au chocolat et potimarron sans gluten, sans produits laitiers, sans oeufs

Je viens de faire pour la fête de notre village un essai pour la bûche de Noël 2013: une inspiration de Valérie Cupillard. Bébé en la découvrant a déclaré: "c'est pour moi, ça!" et il s'est installé devant la bûche. Avant même que nous ayons pu réagir, il l'a croquée directement! Et il y est retourné plusieurs fois, la preuve que c'est bien délicieux!! Bon, nos invités n'aurons pas la surprise de la bûche puisque je vous la dévoile dès maintenant! ce qu'il vous faut pour 10 personnes:750g de purée de potimarron320g de chocolat noir4... [Lire la suite]
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27 novembre 2013

Gâteau fondant au potimarron, chocolat et noix de coco

Je vous ai déjà présenté mon gâteau au chocolat et courgette. Voici aujourd'hui la version potimarron revisitée pour en faire un dessert encore plus sain, encore plus léger. J'ai remplacé la farine de riz par la farine de noix de coco, plus saine et aussi plus volumineuse ce qui fait qu'on en met beaucoup moins et le sucre par du miel. Foncez à vos fourneaux car ce gâteau est une véritable tuerie! A 5, nous l'avons achevé en moins de 24h!! Heureusement que j'avais prévu de le photographier dès sa sortie du four!! Ce qu'il vous faut... [Lire la suite]
17 novembre 2013

Brownies chocolat, café et noisettes sans gluten ni produits laitiers

Un délicieux gâteau qui allie chocolat, noisettes et café. C'est assez sublime comme association! Essayez et vous le constaterez par vous même! Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur ce blog: the Spunky Coconut. Ce qu'il vous faut pour 8 personnes:1 oeuf200g de purée de noisettes120ml de café fort140g de miel4 cuillères à soupe de farine de coco150g de chocolat noir3 cuillères à soupe de café lyophilisé1/2 cuillère à café de bicarbonate1 cuillère à café d'extrait de vanille Vous préchauffez le four à 160°. Dans le bol du... [Lire la suite]
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07 novembre 2013

Gâteau renversé aux poires et noix de cajou

C'est la pleine saison des poires qui, avec les pommes, seront maintenant les fruits de saison qui nous accompagneront un bon bout de temps. Voici la version poires de mon gâteau fétiche! Je les ai mariées à la purée de noix de cajou pour le plus grand bonheur de nos papilles! Cela fait une recette d'un goût délicat et parfumé. Ce qu'il vous faut pour 8 personnes:6 poires bien mûres100g de purée de noix de cajou100g de sucre de canne + 3 cuillères à soupe pour le moule100g de farine de riz complète1/2 sachet de poudre à lever3... [Lire la suite]
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03 novembre 2013

Biscuits aux noisettes façon sablés sans gluten ni produits laitiers

Tellement bons ces biscuits qu'ils ont disparu en un clin d'oeil! Très noisette, bien croquant et rien que du bon!! Ce qu'il vous faut pour une vingtaine de biscuits:20g de noisettes en poudre160g de farine de riz complète1 cuillère à café de poudre à lever60g de sucre rapadura70g de purée de noisettes20g d'huile d'olive1 oeuf entier Dans un saladier, vous mélangez la noisette en poudre avec la farine, la poudre à lever, le sucre. Vous mélangez bien et vous ajoutez la purée de noisette puis l'huile. Vous ajoutez l'oeuf en dernier... [Lire la suite]
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