10 octobre 2014

Courge butternut en gaufres sans lactose ni gluten

Me voici de retour avec une recette automnale toute douce et de saison de courge butternut accommodée en gaufres. La courge butternut est moins sucrée que le potimarron ou la patate douce mais convient également très bien pour réaliser des pâtisseries en tout genre. Ces gaufres sont particulièrement légères car elles sont réalisées sans farine. Alors on peut sans problème se permettre de les arroser d'un bon trait de chocolat fondu! Ce qu'il vous faut pour 6 gaufres:3 oeufs170g de noisettes en poudre120g de purée de courge... [Lire la suite]
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02 juin 2014

Cookies aux amandes, noix de pécan et chocolat sans gluten ni produits laitiers

Je voulais refaire les délicieux cookies aux amandes et noisettes mais point de noisettes dans mes placards..... C'est alors que je vois le paquet de noix de pécan acheté il y a déjà quelques temps mais jamais encore ouvert. J'ai donc modifié la recette en remplaçant les noisettes par des noix de pécan: un régal! Bébé ne s'y est pas trompé: il a même piqué toutes les noix de péca que j'avais déposées sur les biscuits pour faire joli et croquant!!!!! Petit coquin Ce qu'il vous faut pour 18 cookies:170g d'amandes80g de noix de pécan +... [Lire la suite]
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26 mai 2014

Gaufres à la banane plantain et amandes, sans gluten ni produits laitiers

Il y a quelques instants, pour le goûter, nous avons dévoré ces délicieuses gaufres réalisées par les enfants. Avec un peu de miel d'acacia pour les uns, de la confiture d'abricot vanille ou encore nature pour les autres. Il en reste un peu pour le dessert de ce soir mais chut, elles sont bien cachées!! Ce qu'il vous faut pour 14 gaufres:6 oeufs340g d'amandes et noisettes (250g d'amandes et le reste de noisettes)160g de lait d'amande2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue1 cuillère à café de bicarbonate1 cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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06 mai 2014

Cookies amandes, noisettes, chocolat sans gluten ni produtis laitiers

C'est hier que j'ai réalisé ces délicieux cookies. Rien qu'à les regarder, ils font saliver! Je suis en plus très fière qu'ils aient plus à Mira, une petite fille d'à peine trois ans qui m'a fait l'honeur de les dévorer. Comme je cuisine pour faire plaisir, quoi de plus plaisant que de voir les mains se tendre, les bouches se gonfler et les yeux briller! Je dédie donc cette recette à Mira et c'est sûr que je referai cette recette quand elle reviendra nous rendre visite! Ce qu'il vous faut pour 18 cookies:170g d'amandes80g de... [Lire la suite]
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12 avril 2014

Tarte à la banane, au chocolat et amandes sans gluten ni produits laitiers - Encore une nouvelle version!

Encore une nouvelle version de ma traditionnelle tarte banane - chocolat!! Il faut dire que c'est l'une de nos recettes favorites et que je m'amuse à en faire des variantes. Chaque fois que des bananes deviennent trop mures (à croire qu'ils le font tous exprès!), hop: une tarte banane - chocolat!! Dans cette version, la pâte est composée principalement d'amandes (et d'un peu de noisettes) et prend la belle couleur du chocolat grâce à l'ajout de cacao dans la pâte. Ce qu'il vous faut pour 8 gourmands:170g d'amandes réduites en... [Lire la suite]
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03 avril 2014

Brownie au chocolat et amandes sans gluten ni produits laitiers

Ce gâteau là est devenu en trois jours notre gâteau au chocolat préféré!! Moelleux à souhaits, bon goût de chocolat, délicatesse des amandes........ A ne manquer sous aucun prétexte!! C'est une recette que j'ai adaptée à partir du blog Naturacoach. Pour le moment, aucune des recettes essayées à partir de ce site ne m'ont déçue! De très bons produits sont mis en oeuvre et le goût est toujours là! Pour ma part, j'ai remplacé le cacao en poudre par du cocolat noir fondu pour plus d'onctuosité et de moeulleux. Et je ne changerai pas ma... [Lire la suite]
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23 mars 2014

Gâteaux-sucettes - pop cake - à la patate douce, amande et chocolat sans gluten ni produits laitiers

"Maman, ze veux des gâteaux-sucettes s'il te plaît". Finalement, Bébé se sera contenté de lécher les décorations de sucre ainsi que le chocolat et nous, ans rien dire, nous avons tout englouti, bien contents de pouvoir les manger presque tous! Gâteaux-sucettes, c'est ainsi que Bébé les a appelés et, franchement, je trouve que c'est beaucoup mieux que Pop cake! La patate douce, c'set vraiment fameux dans gâteaux! Elle apporte du sucre et du moelleux, beaucoup moins de goût que la courge. Ce qu'il vous faut pour 20 gâteaux sucettes et... [Lire la suite]
17 mars 2014

Cake aux tangerines et aux pépites de chocolat sans gluten ni produits laitiers

Les délicieuses tangerines achetées récemment sont truffées de pépins et je suis la seule à les manger. Pour varier les plaisirs et aussi faire en sorte que les enfants participent à la dégustation de ces délicieux fruits, j'ai concocté une recette alliant jus de tangerine et pépites de chocolat. Sur le dessus, un glaçage jus de tangerine et sucre glace renforce le moelleux et donne un bel aspect brillant au gâteau. SI vous n'avez pas de tangerines sous la main, vous pouvez tout à fait les remplacer par des clémentines. Profitez-en... [Lire la suite]
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05 mars 2014

Gaufres de patates douces, amandes lait de coco et curry sans gluten ni produits laitiers

Avec le lait de coco maison, recette partagée avec vous il y a quelques jours et le reste de purée de patates douces utilisée pour la pizza, j'ai choisi de réaliser des gaufres toutes légères, croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Je les ai parfumée de poudre de curry corsaire (épices de M. Rollinger car je me suis souvenue avoir mangé avec délices chez lui un dessert parfumé de ce fabuleux mélange). Nous les avons arrosées de sirop d'érable et elles se sont fantastiquement bien mariées avec le petit café de fin de... [Lire la suite]
27 février 2014

Gâteau au chocolat, potimarron et farine de coco, variante sans gluten ni produits laitiers

Je sais, je sais, je sais: j'adore camoufler des légumes dans les gâteaux! Je ne suis pas maraîchère pour rien!! Voici une variante de gâteau au chocolat et potimarron qui est très fondant. Ce qu'il vous faut pour 8 personnes:500g de potimarron râpé190g de miel100g de farine de riz complet100g de farine de noix de coco1 sachet de poudre levante200g de chocolat noir150g d'huile d'olive5 oeufs Vous préchauffez le four à 160°. Dans un saladier, vous battez les oeufs et y ajoutez le miel. Vous mélangez bien. Vous ajoutez l'huile et vous... [Lire la suite]
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