01 février 2016

Salade aux fruits d'hiver parfumée à la bergamote sans gluten ni produits laitiers

Est-ce que comme moi vous adorez le thé earl grey ou russe? Celui à l'envoutant parfum de bergamote? Il y a peu, j'ignorais ce qu'était la bergamote et quelle ne fut pas ma surprise de découvrir la bergamote sous la forme d'un citron tout rond dans un magasin bio! C'est sa peau qui dégage ce parfum si particulier alors c'est bien sûr le zest qu'il faut utiliser en priorité. La saison est courte alors il faut vite en profiter! J'ai râpé le zest d'une bergamote dans la salade de fruits, une banale salade de fruits qui s'est... [Lire la suite]
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09 août 2015

Kéfir de fruits

Il y a quelques temps, je faisais du kéfir de lait. Avec l'abandon des produits laitiers dans notre famille, cette préparation a dû disparaître de notre table. Finalement, nous avons opté pour le kéfir de fruits, idéal à boire frais en été. En utilisant un fruit rouge lors de sa fermentation, le kéfir prend une jolie couleur rose très appétissante! Attention, il ne faut pas en boire trop non plus! Le kéfir de fruits est une boisson fermentée légèrement pétillante remplie d’enzymes et de bactéries bénéfiques pour la flore intestinale.... [Lire la suite]
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18 mars 2007

Fraises au poivre long et au basilic

Pour varier les plaisirs, je me suis décidée à les préparer avec du poivre long et du basilic. Cela m'a pris comme ça, sans prévenir!! J'avais dû voir ça quelque part, je ne m'en souviens pas. Et bien je ne regrette vraiment pas: c'est excellent! Ce qu'il vous faut pour 4 gourmands:500g de fraises2 cuillers à soupe de sucre en poudre1/2 gousse de poivre long10 feuilles de basilic frais Vous lavez les fraises puis vous les équeutez et les coupez en morceaux. Vous les mettez dans le récipient qui vous convient le mieux (individuel ou... [Lire la suite]
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18 février 2007

Tatin d'ananas au gingembre, un peu de soleil dans cette grisaille!

Ce qu'il vous faut pour 6 personnes: 250g de pâte brisée (cliquez pour trouver la recette façon Lenôtre)2 ananas frais coupés en petits morceaux50g de beurre1 sachet de sucre vanillé2 cuiller à soupe de cassonade1 doigt de gingembre frais râpé Vous préchauffez votre four à 200°. Dans une sauteuse, vous mettez le beurre en morceaux avec le sucre vanillé et la cassonade à fondre. Vous ajoutez l'ananas et le gingembre. Vous laissez cuire et caraméliser pendant une quinzaine de minutes tout en remuant régulièrement. Dans un moule à... [Lire la suite]
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15 juin 2006

Comp"o"te rhubarbe framboises

Des discussions cuisine à la cantine avec des collègues, un reste de rhubarbe, des framboises au congélateur et c'est parti pour une compote rhubarbe - framboise. J'avais déjà essayé la traditionnelle rhubarbe - fraises. Celle-ci est une variante très goûteuse et plaisante. Ce qu'il vous faut:1kg de rhubarbe épluchée et coupée en morceaux250g de framboises300g de sucre Dans une grande casserole, vous faîtes cuire les fruits avec le sucre pendant une vingtaine de minutes. Vous remuez de temps en temps et faîtes attention que ça ne... [Lire la suite]
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