10 octobre 2012

Croques Monsieur à ma façon

Lorsque la saison des tomates bat encore son plein, j'en profite pour en garnir les croques-monsieur: cela apporte mouelleux et goût. Je remplace la matière grasse qui tartine généralement le pain par de la moutarde douce. Pour finir, je nappe le pain (au levain) d'un mélange de crème végétale, vinaigre et fromage râpé. Attention, ça brule! Mais on se fait voir à chaque fois parce que l'on n'arrive pas à attendre que les croques refroidissent! Ce qu'il vous faut pour 4 croques:8 tranches de pain au levain2 tranches de jambon blanc4... [Lire la suite]
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26 juin 2012

Chou pointu turlututu!

Les choux pointus tout tendres sont de retour! A consommer sans modération car la saison est courte et ce chou aux arômes délicats fera perdre son apriori négatif sur les choux à plus d'un! Ici, je l'ai préparé en chaud et froid. Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:1 chou pointu1 fromage de chèvre frais50g d'amandes concassées grossièrement1 échalote Vous effeuillez le chou avec précaution (les feuilles se cassent facilement). Vous en mettez 12 à cuire à la vapeur pendant 5mn.Pendant ce temps, vous écrasez le fromage à la... [Lire la suite]
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27 mai 2007

Un brie farci tout chaud

C'est un vrai régal, une présentation pour le fromage très originale et en plus on peut en manger jusqu'à ce qu'il n'y en ait plus même quand c'est froid!! Ce qu'il vous faut pour une dizaine de personnes:1 part de brie fermier (environ 350g)1 poignée de raisins secs8 abricots secs1 poignée de cerneaux de noix50g de roquefort1 poignée d'amandes effilées Vous préchauffez votre four à 160°. Vous coupez votre brie en deux dans l'épaisseur. Vous placez le roquefort sur l'intérieur ainsi que les raisins, els abricots coupés en petits... [Lire la suite]
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16 mars 2007

Tartouflette d'endives

La tartouflette, on peut la préparer avec toutes sortes de légumes, pour changer des pommes de terre. C'est même une excellente façon de faire passer des légumes aux plus récalcitrants!! Cette idée m'était venue il y a quelques années, quand j'avais rapporté un important stock de reblochons de la montagne et que je me demandais comme le terminer sans toujours manger la même chose. Je vous conseille d'acheter du "vrai" reblochon. En effet, aujourd'hui dans les supermarchés, on trouve un fromage qui s'appelle tout simplement "fromage à... [Lire la suite]
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