18 janvier 2016

Gâteau aux amandes et citron en guise de galette des rois, sans gluten ni produits laitiers

Tout d'abord une excellente année 2016 à vous, pleine de bons petits plats maison délicieux et sains dégustés avec ceux que vous aimez! L'idée est d'abord de se faire plaisir, non?!Qu'il est vieux mon dernier post!!!!!! Hyperactive depuis la fin de l'été dernier, je n'ai pas trouvé le temps de revenir vous gâter avec les petits délices de notre quotidien. Mais en hiver, les maraîchers ont moins de travail, n'est-ce pas! Alors j'en profite pour cuisiner davantage et c'est promis, partager avec vous mes dernières découvertes! La... [Lire la suite]
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22 décembre 2014

Poêlée de céleri rave, châtaignes, citron sans gluten ni produits laitiers

Nous venons de nous régaler de cette poêlée qui a tout d'une festive! Elle pourrait faire un très bel accompagnement pour une volaille par exemple. Je n'ai pas la chance d'avoir des châtaigners à grosses châtaignes à côté d'ici alors j'utilise les châtaignes cuites et conservées sous vide dans des bocaux: elles sont délicieuses et le contenant en verre ne contient aucun bisphénol A, c'est quand même top! La châtaigne adoucit le céleri (dont je ne suis pas très fan à vrai dire!) et le citron apporte une touche acidulée. Miam! Je me... [Lire la suite]
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10 février 2014

Crème dessert au citron bergamote et noix de coco

Ces citrons bergamote sont absolument merveilleux! Déjà parce que leur couleur et leur forme sont magnifiques. Ensuite, parce qu'avant même de les ouvrir, ils nous inondent de leur délicieux parfums. Enfin, parce qu'en cuisine, ils sont très raffinés. Vous aurez compris que je suis fane du thé earl grey!! Ici, point de thé mais de la noix de coco pour les accompagner. Tout le monde en redemande alors vite car la saison de ces jolis citrons est très brève! Ce qu'il vous faut pour 8 personnes:100g de crème de noix de coco25cl de lait... [Lire la suite]
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18 janvier 2014

Verrine d'avocat au citron et wasabi, saumon fumé et crevettes sans gluten ni produits laitiers

Une jolie entrée parfumée, délicate, saine à souhait. Dans des verrines, l'effet est au rendez-vous! Mais on peut tout aussi bien présenter ce plat dans une assiette joliment décorée! Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:2 avocats bien mûrsle jus d'un citron1/2 cuillère à café de wasabisel, poivre2 tranches de saumon fumé bio150g de crevettes décortiquées bio2 cuillères à café de graines de sésame Vous épluchez un premier avocat et le coupez en gros morceaux que vous mixez en purée. Vous y ajoutez le jus de citron et le wasabi. Vous... [Lire la suite]
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02 janvier 2014

Blinis de lentilles, tartare d'algues maison et crème citron

Tout d'abord, je vous souhaite une année 2014 épicée d'amour! Vous avez été plus de 45000 à venir visiter ce blog en 2013! 2014 sera toujours ici sous le signe du zéro gluten et zéro produits laitiers avec un peu plus de place à l'alimentation crue et vivante dans la mesure du possible bien sûr. Je suis en tous les cas très heureuse de partager avec vous mes expériences culinaires! Que de chemin parcouru depuis 2006, année de création de ce blog! Et du chemin, nous en avons encore à parcourir...... Alors, en route! Pour le réveillon... [Lire la suite]
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30 décembre 2013

Velouté de carottes et potimarron aux agrumes et bergamote sans gluten ni produits laitiers

Voici une recette de velouté qui plaît ou déplaît! En tous les cas, elle ne laisse pas indifférent. Alors comme Mimi l'a adorée, la voici rien que pour lui et pour vous aussi qui aimez les saveurs acidulées. C'est ce velouté qui avait été proposé lors du concours de soupes de l'Amap du JardiNey pour ceux qui y étaient! Ce qu'il vous faut pour 6 personnes:500g de carottes500g de potimarron2 oignonsle jus de 1 pamplemoussele jus de 4 orangesle jus et le zeste d'un citron bergamote2cm de gingembre râpésel, poivre0.5l d'eau Vous émincez... [Lire la suite]

18 décembre 2013

Chou romanesco et pâtes sauce citronnée sans gluten ni produits laitiers

Je trouve que le chou romanesco est un légume magnifique avec toutes ses facettes. Et en plus, il est bon! Cuit à la vapeur, je l'ai associé à des pâtes sans gluten que j'ai agrémentées d'un jus et zeste de citron. Miam! Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:1 chou romanesco250g de pâtes sans gluten (ou plus pour les gourmands!)1 jus et zeste de citronhuile d'oliveSel, poivre Vous détachez les fleurettes du chou romanesco et vous les faîtes cuire 10mn à la vapeur douce. Vous faîtes cuire les pâtes selon les indications précisées pour... [Lire la suite]
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01 novembre 2013

Salade de céleri rave au citron et noix du Brésil

Les céleris raves viennent d'être récoltés, juste avant la première grosse plus de novembre. Ouf!Avec ces premiers céleris, j'ai choisi d'associer le citron qui se marie parfaitement bien en goût et qui de plus permet d'éviter l'oxydation parfois ultra rapide du céleri râpé. Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:1 boule de céleri rave300ml d'huile de colza2 jaunes d'oeuf2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre2 citrons2 cuillères à soupe de moutarde2 cuillères à soupe de câpresciboulettepersil100g de noix du Brésil Dans un mixeur à... [Lire la suite]
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12 mai 2013

Artichauts au citron et orange confite

Parce que j'ai acheté tout une caisse d'artichauts, il fallait trouver une nouvelle idée de les cuisiner. Et comme j'ai aussi acheté une caisse de citrons et d'oranges, cela m'arrangeait bien de les marier tous les trois!! Tout le monde a adoré et je vais refaire cette recette pour finir le stock!!!! Les agrumes se marient très bien avec le goût de l'artichaut, pendant la cuisson, l'orange se confit. Hummmmmm et ça sent très bon! Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:6 petits artichauts1 citron bio2 oranges bio2 gousses d'ail Vous... [Lire la suite]
11 février 2013

Petit déjeuner hypotoxique et vitaminé: le miam aux fruits

Nous avons commencé par modifier nos habitudes de petit-déjeuner en réadoptant, pour moi, le miam aux fruits de France Guillain. Ce petit-déjeuner consiste en un mélange de fruits et d'oléagineux délicieux et consistant (la preuve est qu'il suffit à rassasier un maraîcher!). Il faut prévoir une bonne quantité de fruits à portée de main chaque jour pour que le miam aux fruits se fasse dans de bonnes conditions. Nous avons choisi le miam aux fruits car il nous permet d'éviter le pain et son gluten mais aussi parce que c'est un petit... [Lire la suite]