08 janvier 2014

Oeufs à la neige, crème anglaise, chocolat et thé matcha

Laisser les enfants choisir ce qu'ils vont cuisiner est toujours une belle aventure. Je ne m'attends quasiment jamais à ce qu'ils vont choisir! Cette fois-ci, c'était une recette d'oeufs à la neige. Je l'ai alors adaptée pour qu'elle soit sans gluten ni produits laitiers. Ma fille de 10 ans a fait le reste: c'est beau et bon! La recette est pour 5 personnes environ. Ce qu'il vous faut pour la crème anglaise:500ml de lait de riz4 jaunes d'oeufs1 cuillère à café d'arrow root1 gousse de vanille4 cuillères à soupe de sucre de canne Ce... [Lire la suite]
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28 décembre 2013

Bûche 2013 au potimarron, châtaigne, chocolat et noisette, sans gluten, sans produits laitiers, sans oeufs

Voici la première recette de ce réveillon 2013 mais qui peut aussi servir à réaliser un délicieux gâteau en d'autres circonstances, il suffira d'en modifier la forme! Je dédie cette recette à Mamounette qui a adoré cette bûche et qui voulait absolument repartir avec la recette! Cette recette est une variante de la bûche publiée ici. Ce qu'il vous faut pour 12 personnes:1kg de potimarron170g de purée de noisette100g de purée de châtaigne nature300g de chocolat noir4 cuillères à soupe d’huile de coco8 dattes2 cuillères à soupe de miel1... [Lire la suite]
16 décembre 2013

Gratin de poire, amandes et chocolat sans gluten ni produits laitiers

Un petit dessert individuel qui allie le chocolat et la poire: c'est presqu'aussi bon qu'une alliance chocolat et banane!! Le tout est sucré grâce aux dattes et au miel. C'est bon de se faire du bien, non?! Ce qu'il vous faut pour 8 personnes:25cl de lait d'amande60ml d'huile d'olive3 oeufs + 3 jaunes d'oeufs8 dattes100g de chocolat noir2 cuillères à soupe de miel120g d'amandes en poudre3 cuillères à soupe de cacao maigre en poudre50g de farine de riz complet6 poires conférence Vous commencez par faire tremper les dattes une... [Lire la suite]
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05 décembre 2013

Bûche de Noël 2013 au chocolat et potimarron sans gluten, sans produits laitiers, sans oeufs

Je viens de faire pour la fête de notre village un essai pour la bûche de Noël 2013: une inspiration de Valérie Cupillard. Bébé en la découvrant a déclaré: "c'est pour moi, ça!" et il s'est installé devant la bûche. Avant même que nous ayons pu réagir, il l'a croquée directement! Et il y est retourné plusieurs fois, la preuve que c'est bien délicieux!! Bon, nos invités n'aurons pas la surprise de la bûche puisque je vous la dévoile dès maintenant! ce qu'il vous faut pour 10 personnes:750g de purée de potimarron320g de chocolat noir4... [Lire la suite]
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27 novembre 2013

Gâteau fondant au potimarron, chocolat et noix de coco

Je vous ai déjà présenté mon gâteau au chocolat et courgette. Voici aujourd'hui la version potimarron revisitée pour en faire un dessert encore plus sain, encore plus léger. J'ai remplacé la farine de riz par la farine de noix de coco, plus saine et aussi plus volumineuse ce qui fait qu'on en met beaucoup moins et le sucre par du miel. Foncez à vos fourneaux car ce gâteau est une véritable tuerie! A 5, nous l'avons achevé en moins de 24h!! Heureusement que j'avais prévu de le photographier dès sa sortie du four!! Ce qu'il vous faut... [Lire la suite]
17 novembre 2013

Brownies chocolat, café et noisettes sans gluten ni produits laitiers

Un délicieux gâteau qui allie chocolat, noisettes et café. C'est assez sublime comme association! Essayez et vous le constaterez par vous même! Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur ce blog: the Spunky Coconut. Ce qu'il vous faut pour 8 personnes:1 oeuf200g de purée de noisettes120ml de café fort140g de miel4 cuillères à soupe de farine de coco150g de chocolat noir3 cuillères à soupe de café lyophilisé1/2 cuillère à café de bicarbonate1 cuillère à café d'extrait de vanille Vous préchauffez le four à 160°. Dans le bol du... [Lire la suite]
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25 octobre 2013

Tiramisu à la noix de coco sans gluten ni produits laitiers

Une recette que j'ai trouvée sur internet et qui m'a tout de suite séduite: j'avais enfin la solution pour remplacer le mascarpone dans le tiramisu!! Peu de sucre, du moelleux, du café et du chocolat: presqu'un vrai, je dirais même mieux que la version originale!! Ce qu'il vous faut pour 8 personnes:Biscuit4 œufs50g de poudre d'amande50g de farine de noix de coco2 cuillères à soupe de miel1 cuillère à café de bicarbonate de soude1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre1 tasse de café bien serré Crème3 oeufs3 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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23 septembre 2013

Gâteau au chocolat et aux courgettes sans gluten ni produits laitiers

Ce week end, j'ai revisité ma recette de gâteau au chocolat-courgettes (la courgette apporte du moelleux): attention, quand on goûte, on devient accro!! J'ai utilisé une courgette jaune que j'ai râpée en spaghetti. Du coup, on voyait un peu la courgette. Si l'on veut que celle ci passe inaperçue, il vaut mieux opter pour une courgette râpée. Pour varier les plaisirs et attirer l'oeil, j'ai aussi mis les pépites de chocolat sur le dessus du gâteau plutôt qu'à l'intérieur. Réussite! Je dédie cette recette à Peggy et Philippe qui sont... [Lire la suite]
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19 août 2013

Le hérisson au chocolat sans gluten ni produits laitiers

Après le quatre-quart, les mikados, voici enfin la recette du hérisson revisitée en mode sans gluten ni produits laitiers. Je dois dire que remplacer le beurre par l'huile de coco s'est révélé être une excellente idée: le léger parfum de la noix de coco est parfaite avec le chocolat. Rien à regretter! Recette revisitée pour ce tradionnel gâteau d'annniversaire ici! Ce qu'il vous faut pour un hérisson:des biscuits maison pour faire les piquants ici2 oeufs 250g de chocolat noir le quatre-quart dont la recette est par là50g de... [Lire la suite]
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17 août 2013

Biscuits à la noisette et chocolat comme des maxi Mikados sans gluten ni produits laitiers

Pour faire les piquants du hérisson en chocolat, j'utilisais autrefois des Mikados en chocolat. Mais cette année, j'ai réalisé moi même des maxi Mikados pour éviter le gluten et les produits laitiers mais aussi pour ne pas acheter de biscuits industriels. Comme j'aime beaucoup la noisette, j'ai choisi de faire un biscuit noisette et de les recouvrir de chocolat à partir de cette recette là. Hummmmmmm! A manger en toutes circonstances même sans le hérisson qui va avec! Ce qu'il vous faut pour une quarantaine de biscuits:20g de farine... [Lire la suite]
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