24 mai 2012

Carottade aux noisettes

En allant surfer sur le blog cuisine saine, j'ai gagné le livre de cuisine édité chez Terre Vivante et qui s'intitule "les recettes du panier bio". Un très bon livre, très utile pour cuisiner les légumes de saison de façon simple, saine et originale. J'ai tout de suite essayé une tartinade de carottes dont voici la recette: Ce qu'il vous faut pour un grand bol de carottade:500g de carottes2 cuillères à soupe de noisettes en poudre1 jus de citron Vous grattez les carottes, les lavez et les coupez en morceaux assez fins. Vous les... [Lire la suite]
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24 janvier 2011

Coleslaw

Chou blanc, carottes et une petite sauce pour agrémenter le tout. Une salade d'hiver toute crue, toute délicieusement classique. Une autre façon d'accommoder le chou blanc et la carotte. Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:1/4 de chou blanc2 grosses carottes3 cuillères à soupe bombées de mayonnaise3 cuillères à soupe de lait2 cuillères à soupe de vinaigre2 cuillères à café de gomasio A l'aide d'un grand couteau bien aiguisé, vous découpez le chou en très fines lamelles. Vous brossez et lavez les carottes et vous les râpez... [Lire la suite]
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21 janvier 2011

Soupe de pois cassés aux légumes d'Elsa et Seb

Soupe d'une sympathique soirée amapienne autour d'une excellente soupe et avec la vue sur le Sacré Cœur en prime. La revoici aux Jardins de Priape cette semaine en hommage à Elsa et Seb! Ce qu'il vous faut pour 6 personnes:250g de pois cassés rincés et égouttés1,5L d'eau250g de poitrine fumée1/4 de céleri rave épluché et coupé en dés1 grosse carotte coupée en dés1 petit poireau (ou 3 navets) coupé en dés1 pomme de terre moyenne épluchée et coupée en dés1 c à s de marjolaine 1 cuillère à soupe d'huile d'olive1 oignon émincépoivre noir... [Lire la suite]
13 janvier 2011

Salade de chou typiquement hivernale

Avec les légumes d'hiver, une petite salade délicieusement rafraîchissante! Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:1/2 chou blanc2 carottes1 oignon1 grosse pomme1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre3 cuillère à soupe d'huile d'olive3 cuillère à soupe d'huile de colza1 petite cuillère de moutardedes graines de sésame Vous râpez les carottes. Vous émincez le chou blanc et l'oignon à l'aide d'un grand couteau. Vous coupez la pomme en petits morceaux (vous gardez la peau si elle est bio). Vous préparez la sauce en mélangeant les... [Lire la suite]
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08 mars 2010

Chili sin carne

Les légumineuses sont un trésor pour la santé à condition d'avoir un appareil digestif en bon état et surtout de ne pas en abuser. Associées avec des céréales (1/4 de légumineuses pour 3/4 de céréales), elles permettent de manger végétarien tout en ayant les protéines en qualité et quantité suffisantes. Dans cette recette, l'absence de viande passe totalement inaperçue.Je vous livre ici la recette originale mais qui présente des légumes qui ne poussent pas en ce moment et la recette bricolée pour qu'elle soit adaptée aux légumes... [Lire la suite]
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28 mars 2007

Triangolini de légumes variés

Je me suis enfin décidée à utiliser mes feuilles de brick. Beaucoup de recettes sont publiées sur le Web et dans les livres de cuisine si bien que je n'arrivais pas à me décider. Finalement, j'ai opté pour un mélange de légumes et de crevettes d'un côté et de l'autre pour un classique épinards avec feta. Personnellement, j'ai préféré la première version, plus exotique et les Piou-Piou aussi. Mais, les deux sont tout de même délicieuses alors je vous les livre ici. Je n'ai pas pu me résoudre à faire cuire les triangolini dans... [Lire la suite]
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24 mars 2007

Soupe paysanne

J'abuse encore du mauvais temps et en profite pour continuer à faire des soupes!! Pour varier et éviter le "Oh non, Maman, pas de la soupe!", j'ai choisi la version paysanne non mixée avec une saucisse fumée de Morteau. Elle a été engloutie en moins de temps qu'il ne faut pour le dire!! Bon, de là à en faire tous les jours..... Il ne faut pas abuser quand même!! Mais je m'accroche à la soupe pour que la p'tite princesse plutôt anti légumes (dans son monde idéal, il n'y aurait que des pâtes!!) en mange quand même. Oui, je sais, après... [Lire la suite]
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01 février 2007

Velouté de carottes, graines de coriandre, gingembre et jus d'orange

Le jus d'orange adoucit le velouté comme aurait pu le faire la crème fraîche (je fais des efforts, non?! Pas de crème pour une normande..... un vrai acte de bravoure!!) et le gingembre associé aux graines de coriandre apporte un doux parfum d'ailleurs. L'essayer, c'est l'adopter!!! Alors, à vos casseroles!!! Ce qu’il vous faut pour 6 personnes : 1 kg de carottes500g d’oignons1 cuiller à soupe de graines de coriandre1 doigt de gingembre frais1l d’eau1 cuiller d’huile d’olivesel, poivrele jus d’une orange   Vous épluchez vos... [Lire la suite]
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03 juin 2006

Veau printanier

Voyons, voyons, qu'allons nous faire avec ces merveilleuses carottes multicolores du "haut du panier" livrées hier? Elles sont magnifiques n'est-ce pas?!Alors voilà, nous avons décidé de les faire mijoter avec notre rôti de veau. Ce qu'il vous faut pour 6 personnes:1 rôti de veau d'environ 1,2 kg1 kg de carottes nouvelles500g de navets nouveaux1 botte d'oignons nouveaux1 cuiller à café de fonds de veaude l'eau et un demi bouteille de vin blanc secde l'huile d'oliveDu laurier et du thym, du sel, du poivre Vous épluchez tous les... [Lire la suite]
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15 mai 2006

Carottes crayon acidulées

Comme dans mon panier, j'avais cette semaine de jolies et tendres carottes crayon, j'ai essayé de faire quelque chose de différent. Au fait, j'vous ai pas encore raconté où j'achetais mes légumes?! J'achète les légumes de Joël Thiébault, maraîcher en Ile de France et approvisionneur des grands restaurateurs du coin, via le site internet Le Haut du Panier qui me livre le vendredi matin à domicile. Chaque semaine, c'est la surprise: je ne sais jamais à l'avance ce que va contenir mon panier. Tout ce que je sais c'est que ce sont des... [Lire la suite]
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