22 juin 2013

Cake salé aux courgettes et curcuma sans gluten ni produits laitiers

Trouver une bonne recette de cake salé bien moelleux n'est pas si aisé! Après avoir fait quelques essais et avoir failli mourir étouffée par des cakes trop denses et secs, j'ai finalement mis au point LA bonne combinaison, sans gluten ni produis laitiers évidemment! Pour être sûr du moelleux, il vaut mieux utiliser des légumes aqueux comme la courgette par exemple qui commence à bien donner ici. J'utilise des restes en général et intègre aussi le jus de cuisson des légumes dans la pâte à cake pour plus de moelleux. Cette version a été... [Lire la suite]
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29 octobre 2012

Cake au potimarron, lardons et amandes

Encore une recette à base de courge?! Et bien oui, profitons-en: c'est la pleine saison et elle n'estpas si longue que ça! Comme j'aime l'association potimarron-lardons, j'ai essayé une version cake pas mal du tout: j'y ai ajouté des amandes pour le croquant. Ce qu'il vous faut pour un cake:400g de potimarron ou autre courge3 oeufs150g de farine complète1 sachet de levure20cl d'huile d'olive100g de comté coupé en dé2 poignées d'amandes effilées150g de lardons fumésel, poivre Vous préchauffez le four à 180°. Dans une casserole, pour... [Lire la suite]
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08 septembre 2012

Cake au pesto de fanes, amandes et tomme de brebis

Personne ici ne semble affectionner particulièrement mon pesto de fanes de radis (fanes de radis mixées avec de l'ail, huile d'olive et amandes). Pourtant, avec des pâtes, quel délice! Mais dans cette version cake, ce fut un beau succès également: fondant et parfumé. Idéal pour le pique-nique partagé avec des Amapiens venus récoltés les pommes de terre. Ce qu'il vous faut pour un grand cake:360g de farine T1101 sachet de levure6 oeufs200ml de lait4 cuillères à soupe d'huile d'olive160g de pesto (un pesto de basilic peut tout auss... [Lire la suite]
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