26 mai 2014

Gaufres à la banane plantain et amandes, sans gluten ni produits laitiers

Il y a quelques instants, pour le goûter, nous avons dévoré ces délicieuses gaufres réalisées par les enfants. Avec un peu de miel d'acacia pour les uns, de la confiture d'abricot vanille ou encore nature pour les autres. Il en reste un peu pour le dessert de ce soir mais chut, elles sont bien cachées!! Ce qu'il vous faut pour 14 gaufres:6 oeufs340g d'amandes et noisettes (250g d'amandes et le reste de noisettes)160g de lait d'amande2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue1 cuillère à café de bicarbonate1 cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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10 mai 2014

Crème chocolat, avocat, banane et coco sans gluten ni prduits laitiers

Il m'a fallu plusieurs essais avant de trouver le bon mélange: le cacao en poudre apportait trop d'amertume, c'était trop chocolaté ou pas assez....... Voici donc aujourd'hui la version définitive adoptée et approuvée! Nous recommandons d'attendre 24h avant de manger la crème: les arômes et la consistance en sont encore améliorés. Enjoy! Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:1 avocat1 banane8cl de lait d'amande1 cuillère à soupe d'huile de coco1 cuillère à soupe de miel150g de chocolat noir de couverture Dans une casserole, vous... [Lire la suite]
12 avril 2014

Tarte à la banane, au chocolat et amandes sans gluten ni produits laitiers - Encore une nouvelle version!

Encore une nouvelle version de ma traditionnelle tarte banane - chocolat!! Il faut dire que c'est l'une de nos recettes favorites et que je m'amuse à en faire des variantes. Chaque fois que des bananes deviennent trop mures (à croire qu'ils le font tous exprès!), hop: une tarte banane - chocolat!! Dans cette version, la pâte est composée principalement d'amandes (et d'un peu de noisettes) et prend la belle couleur du chocolat grâce à l'ajout de cacao dans la pâte. Ce qu'il vous faut pour 8 gourmands:170g d'amandes réduites en... [Lire la suite]
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28 janvier 2014

Gâteau renversé à la banane sans gluten ni produits laitiers

Je n'aime pas trop faire les pâtes à tarte surtout sans gluten alors je prends plaisir à détourner les tartes en gâteaux renversés! Avec cette version aux bananes, j'ai réalisé un gâteau d'anniversaire façon tarte aux kiwi en ajoutant tout simplement des tranches de kiwis sur le gâteau au moment de servir. Une vraie bonne idée et un vrai délice!!   Ce qu'il vous faut pour 8 personnes:3 bananes100g de purée d'amande complète100g de sucre de canne + 3 cuillères à soupe pour le moule100g de farine de riz complète1/2 sachet de... [Lire la suite]
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10 janvier 2014

Pancakes sans farine aux bananes et purée de noix de cajou sans gluten ni produtis laitiers

Je vous entends dire que des pancakes sans farine, c'est impossible. Et bien détrompez-vous! On peut le faire et en plus, c'est un vrai égal! Ils peuvent ainsi se manger nature ou pour les plus gourmands avec un peu de chocolat fondu. N'hésitez pas et régalez vous de ces pancakes 100% sains!! Ce qu'il vous faut pour une 20aine de pancakes:3 oeufs3 bananes bien mûres150g de purée de noix de cajouune pincée de cannelle Vous mixez tous les ingrédients. Vous huilez une poêle à blinis à l'aide de panier absorbant. Vous chauffez et... [Lire la suite]
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27 août 2013

Cake à la banane, noix de coco et noix sans gluten ni produits laitiers

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Kelly Brozyna: The Spunky Coconut. C'est un blog dédié à la cuisine sans gluten, sans produits laitiers et avec peu de sucre. J'ai donc testé et aménagé sa recette de banana bread. Pour moi, ce n'est pas un pain mais plutôt un gâteau à cause de sa richesse en oeufs notamment. Mais ce cake est vraiment délicieux, peu sucré et très léger. Un vrai régal, qui m'a donné envie de tester d'autres recettes de ce blog! Ce qu'il vous faut pour 2 cake:4 bananes écrasées8 oeufs6 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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07 juin 2013

Crèpes à la banane et lait d'amande sans gluten ni produits laitiers

Je ne sais pas vous mais j'aime manger les crêpes nature sans le moindre truc à y tartiner. C'est pourquoi j'ajoute régulièrement un petit quelque chose de plus à la pâte. Cette fois, j'ai ajouté deux bananes écrasées pour donner du sucre et le petit goût de banane. Un vrai régal! On peut si on veut aussi y tartiner un peu de chocolat chaud ou de pâte à tartiner: vous n'êtes pas sans savoir que j'ADORE l'association banane + chocolat, alors....... Ce qu'il vous faut pour une cinquantaine de petites crêpes:500g de farine de riz1l de... [Lire la suite]
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04 avril 2013

Mignardises au chocolat, aux amandes et à la banane

Pour utiliser les blancs d'oeufs qui restent, cette recette est excellente. C'est une façon pour moi de revisiter LE dessert préféré de la maison mais sans gluten ni produits laitiers: la tarte banane-chocolat. La pâte est beaucoup plus moelleuse dans cette version que dans l'original ce qui ne gâche rien. Le mariage des saveurs est réussi. Je me suis inspirée d'une recette de Valérie Cupillard pour le biscuit. Ce qu'il vous faut pour une  dizaine de mignardises:2 blancs d'oeufs10 cuillères à soupe de poudre... [Lire la suite]
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11 février 2013

Petit déjeuner hypotoxique et vitaminé: le miam aux fruits

Nous avons commencé par modifier nos habitudes de petit-déjeuner en réadoptant, pour moi, le miam aux fruits de France Guillain. Ce petit-déjeuner consiste en un mélange de fruits et d'oléagineux délicieux et consistant (la preuve est qu'il suffit à rassasier un maraîcher!). Il faut prévoir une bonne quantité de fruits à portée de main chaque jour pour que le miam aux fruits se fasse dans de bonnes conditions. Nous avons choisi le miam aux fruits car il nous permet d'éviter le pain et son gluten mais aussi parce que c'est un petit... [Lire la suite]
07 février 2013

Gâteau à la banane et aux pépites de chocolat

Pour changer des tartes banane-chocolat, un gâteau cette fois-ci très bon qui permet lui aussi d'écouler le stock des bananes trop mures. Ce qu'il vous faut pour un moule à manquer:2 grosses bananes écrasées160ml de lait de riz2 cuillères à café de jus de citron150g de beurre ramolli220g de sucre de canne2 oeufs300g de farine de riz complète1 sachet de levure100g de chocolat noir concassé Vous préchauffez le four à 170°.Dans un saladier, vous battez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Vous incorporez les... [Lire la suite]
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