Les Jardins de Priape cuisinent

10 février 2023

Dahl axonais!

Associer les saveurs indiennes aux légumes locaux et de saison, c'est possible, c'est facile et c'est délicieux! Cette fois, j'ai associé les lentillons de la Champagne au chou blanc, carottes et rutabaga mais en y ajoutant du lait de coco et du curry....

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Tags: rutabaga, carotte, chou, lentillons

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17 février 2022

Focaccia fourrée aux légumes de saison

Notre activité de maraichage ne me laisse pas beaucoup de temps pour cuisiner. Je m'étais lancée dans le pain au levain et ravissais toute la maisonnée déjà par l'odeur du pain qui cuit puis par le bonheur de croquer dans un pain tout chaud. Malheureusement,...

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Tags: blettes, épinards, focaccia, légumes

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16 décembre 2021

Gratin de courge butternut au gorgonzola

Une nouvelle recette avec du fromage, ça vous dit?Les fromages persillés s'accordent parfaitement avec les courges et particulièrement avec la courge butternut: la douceur de la courge attenue la force du fromage pour un délicieux mariage.Ici, j'ai préféré...

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Tags: courge, butternut

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14 décembre 2021

Tarte au Maroilles et poireaux, garam masala

Le fromage, c'est l'aliment réconfortant de l'hiver par excellence. Il existe tant de fromages différents que l'on peut varier les recettes à l'infini. Mais bon, il ne serait pas raisonnable d'en abuser quand même, sa teneur en matière grasse battant...

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Tags: poireaux, fromage, maroilles, tarte

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12 décembre 2021

Carpaccio de radis noir aux agrumes

Cela faisait si longtemps que je n'avais rien publié par ici que je n'arrivais pas à retrouver mon mot de passe!! Mais cette recette avec un légume de saison me semblait intéressante à partager. Le piquant du radis noir ne ravit pas vos papilles? Agrémentez-le...

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Tags: orange, citron, huile olive, jardins de Priape, radis noir

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17 août 2018

Betteraves rouges cuites en croûte de sel

Honnêtement, la betterave, ce n'est pas le légume que je préfère: trop sucré, goût de terre parfois. Ce n'est pas faute d'avoir essayé la betterave sous plein de formes différentes: gâteau, soupe, galettes..... mais c'est crue que je la préfère ou plutôt...

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Tags: betteraves

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15 juillet 2018

Glace à la verveine citronnelle

A chaque fois que je passais à côté de la verveine, je me disais que ce devrait être délicieux à déguster sous forme de glace. Voilà chose faite: une délicieuse crème glacée au bon goût citronné de verveine. Le parfum est fort tout en étant subtil, la...

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Tags: glace, verveine

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28 avril 2018

Poêlée asiatique de chou pointu et riz

Le chou pointu est le chou de printemps par excellence: tendre, goût fin. Un vrai régal cru ou cuit! Ils ne sont pas encore très gros mais je n'ai pas pu m'empêcher d'en récolter un: il faut bien goûter les légumes avant de les proposer aux clients, non?!...

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Tags: riz, choux

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27 mars 2018

Boulettes d'agneau aux épices sur confit de tomates

J'ai enfin ressorti mon appareil photo, le vrai pas celui du téléphone portable. Quel bonheur! La différence de qualité est vraiment bleufante! Le nombre de pixels ne fait pas tout! Il est indéniable qu'avec son objectif, mon appareil photo est beaucoup...

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Tags: tomates, viande

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20 mars 2018

Gâteau moelleux de poireaux et oignons

Au détour d'internet et de ses innombrables potentialités, j'ai puisé l'idée de ce gâteau de légumes qui pourra être décliné à l'infini avec d'autres légumes selon la saison. Au départ, l'accueil fût mitigé: "la tarte aux poireaux tu sais, on adore. Pourquoi...

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Tags: poireaux, oignons