01 juin 2007
Quiche brocoli gorgonzola
Un peu de retard dans mes publications car cette semaine a été très chargée. Alors avant de partir à l'école puis au bureau, une petite recette toute simple mais délicieuse, une façon de varier et d'enrober les légumes verts!
Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:
1 pâte brisée ou feuilletée
300g de brocoli blanchi
100g de gorgonzola coupé en petits morceaux
40cl de crème fraîche liquide
4 oeufs
sel, poivre, muscade
Vous préchauffez le four à 160°.
Dans un saladier, vous mélangez la crème avec les oeufs. Vous fouettez bien et vous assaisonnez. Vous étalez votre pâte sur le fond d'un moule à tarte. Vous la piquez puis vous déposez les fleurs de brocoli ainsi que le fromage. Vous couvrez du mélange oeufs / crème. Vous enfournez 35 minutes environ. Avec une salade verte, vous vous régalerez!!
15 mai 2007
Tarte provençale rapido
En panne d'idées pour un repas du soir? La tarte provençale est rapide à faire et légère puisque sans oeufs ni crème. A la base, c'est une recette que l'on retrouve partout mais que j'ai "moussetiquée" à plusieurs reprises! Jamais cela ne donne la même chose d'ailleurs puisque chaque fois, cela dépend du contenu de notre réfrigérateur!! Ce soir là, ce furent tomates et courgettes qui égayèrent notre table!!
Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:
1 rouleau de pâte feuilletée
2 belles tomates (ne conservez jamais vos tomates au réfrigérateur: ça tue leur saveur)
1 petite courgette
1 cuiller à soupe de moutarde forte
1 cuiller à soupe de moutarde douce style Savora
1 boule de mozzarella di Bufalone
2 cuiller à soupe de parmesan râpé
1 cuiller à café de basilic émincé
Vous commencez par préchauffer votre four à 160°.
Vous déroulez votre pâte dans un moule à tarte. Vous la piquez à la fourchette. Vous badigeonnez le fonds au pinceau ou à la cuiller de la moutarde forte puis de la moutarde parfumée. Vous coupez vos tomates et votre courgette (lavées bien sûr) en tranches fines. Vous alternez à votre guise les tranches de tomates et de courgette sur le fonds de tarte moutardé. Vous coupez la boule de mozarrella en tranches. Vous recouvrez les légumes avec la mozzarella. Vous saupoudrez de parmesan et de basilic. Vous enfournez une trentaine de minutes.
Muy rapido, no?! Et délicioso en plus!!
La recette imprimable:
30 septembre 2006
Tarte aux poireaux
Et oui, encore une tarte aujourd'hui! Il faut dire que j'ai fait la tarte aux courgettes et la tarte aux poireaux le même soir pour mes invités. On ne sait jamais: tout le monde n'aime pas les poireaux et tout le monde n'aime pas les courgettes!! Moi, j'adore les deux alors j'ai pris une part de chaque. Voilà, na!
Ce qu'il vous faut pour 4/5 personnes:
200 g de pâte brisée
1 kg de poireaux
150 g de gruyère râpé
150 g de lardons fumés ou de jambon blanc
4 oeufs
40 cl de crème fraîche
sel, poivre
une pincée de muscade en poudre
de l'huile d'olive
Vous préchauffez votre four à 180°.
Vous nettoyez bien les poireaux, conservez le blanc mais aussi un peu de vert. Vous coupez vos poireaux en fines rondelles. Vous mettez une cuiller à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse, vous ajoutez les poireaux et les faîtes cuire doucement pendant une vingtaine de minutes avec une pincée de sel.
Dans une autre poêle, vous faîtes revenir les lardons (si c'est ce que vous avez choisi. Le jambon, lui, se met sans cuisson évidemment) et vous en égouttez bien toute la graisse.
Pendant ce temps, vous battez les oeufs en omelette, y ajoutez la crème. Vous salez et vous poivrez.
Vous étalez votre pâte brisée dans un moule à tarte de 28 cm de diamêtre environ. Vous la piquez avec une fourchette.
Sur le fonds de tarte, vous déposez les poireaux lorsqu'ils sont cuits. Vous y répartissez également les lardons (ou les dés de jambon). Vous versez le mélange oeufs + crème. Vous recouvrez de gruyère râpé.
Vous enfournez 40mn et vous ne l'oubliez pas. Sinon, vous aurez la même que sur la photo!! Une tarte bien bronzée et très (trop?!) croustillante...
La recette au format pdf imprimable:
26 septembre 2006
Tarte courgettes mozzarella
Goût délicat et succès assuré avec cette tarte salée!
Ce qu'il vous faut pour 4/5 personnes:
200 g de pâte brisée
2 petites courgettes
1 boule de mozzarella di bufala
2 tranches de jambon de Bayonne
10 cl de crème fraîche
2 oeufs
sel, poivre
Vous préchauffez le four à 210°.
Vous étalez votre pâte brisée dans un moule à tarte (environ 26 cm de diamêtre). Vous piquez le fonds de tarte avec une fourchette.
Vous lavez et coupez les courgettes en fines rondelles. Vous coupez la mosellan en fines tranches.
Vous déposez sur le fonds de tarte les tranches de jambon, les tranches de mosellan et les rondelles de courgettes.
Vous battez les oeufs en omelette, y ajoutez la crème fraîche. Vous salez et poivrez. Vous répartissez ce mélange sur le fonds de tarte.
Vous mettez au four pendant 40 mn environ.
Cette tarte se déguste chaude ou tiède avec une belle salade verte à l'huile de noix.
La recette au format pdf imprimable:
19 mai 2006
Tarte aux oignons alsacienne de "Tétanie"
Et voilà comment utiliser la pâte brisée!! Pour la faire façon Lenôtre, c'est ici qu'il faut cliquer! Je suis rentrée mercredi soir à la maison après une dure journée et quelle belle surprise: "Tétanie" comme l'appelle ma fille - "Tétanie" est la nounou de nos deux enfants - nous avait préparé une délicieuse tarte aux oignons de sa contrée alsacienne d'origine. Imbattable!! Et quelle gentillesse de sa part de penser à une maman stressée rentrant du travail sans réelle motivation pour la cuisine! Merci encore Tétanie! En votre honneur, votre recette sur Not'chez nous!
Ce qu'il vous faut pour la garniture (4 gourmands!):
750g d'oignons
200g de lardons fumés
3 oeufs
30cl de lait
100g de fromage râpé
D'abord, on pleure!! Et oui, il faut commencer par éplucher et émincer les oignons (au Magimix, c'est plus facile). Vous les faîtes ensuite suer avec 1 cuiller à café d'huile d'olive et une bonne pincée de sel. Vous ajoutez les lardons et faîtes cuire 25mn à feu doux en ajoutant une cuiller à café de sucre en poudre. Vous poivrez.
Pendant ce temps, vous préparez le "flan" en mélangeant les oeufs avec le lait et le fromage râpé et vous préchauffez votre four à 180°.
Vous abaissez la pâte brisée dans un moule à tarte de 30cm de diamètre environ. Vous piquez la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
Vous mélangez le flan avec les oignons et vous en recouvrez la pâte brisée. Et c'est parti pour une quarantaine de minutes de cuisson.
Et si vous êtes aussi chanceux que moi, voici ce qui vous attend:
Je me suis contentée d'y associer une petite salade verte avec une vinaigrette à l'huile de noix! C'était parfait.
La recette au format pdf imprimable:
