01 septembre 2013

Tarte renversée à la rhubarbe et amandes sans gluten ni produits laitiers

Le gâteau préféré de Mamounette en ce moment est le gâteau tatin à l'orange dont la recette se trouve ICI. Comme la saison des oranges est terminée, elle a réalisé cette recette avec de la rhubarbe et parfois additionnée de fraises. J'ai donc testé et approuvé cette recette hier. Je ne suis pas la seule à avoir aimé: pendant que nous faisions des courses avec les enfants, Monsieur a englouti les trois quarts du gâteau!!!!! Heureusement, il me reste encore de la compote de rhubarbe pour un remake prochain!! Ce qu'il vous faut pour 8... [Lire la suite]
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19 août 2013

Le hérisson au chocolat sans gluten ni produits laitiers

Après le quatre-quart, les mikados, voici enfin la recette du hérisson revisitée en mode sans gluten ni produits laitiers. Je dois dire que remplacer le beurre par l'huile de coco s'est révélé être une excellente idée: le léger parfum de la noix de coco est parfaite avec le chocolat. Rien à regretter! Recette revisitée pour ce tradionnel gâteau d'annniversaire ici! Ce qu'il vous faut pour un hérisson:des biscuits maison pour faire les piquants ici2 oeufs 250g de chocolat noir le quatre-quart dont la recette est par là50g de... [Lire la suite]
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17 août 2013

Biscuits à la noisette et chocolat comme des maxi Mikados sans gluten ni produits laitiers

Pour faire les piquants du hérisson en chocolat, j'utilisais autrefois des Mikados en chocolat. Mais cette année, j'ai réalisé moi même des maxi Mikados pour éviter le gluten et les produits laitiers mais aussi pour ne pas acheter de biscuits industriels. Comme j'aime beaucoup la noisette, j'ai choisi de faire un biscuit noisette et de les recouvrir de chocolat à partir de cette recette là. Hummmmmmm! A manger en toutes circonstances même sans le hérisson qui va avec! Ce qu'il vous faut pour une quarantaine de biscuits:20g de farine... [Lire la suite]
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15 août 2013

Quatre-quart sans gluten ni produits laitiers

Pour réaliser le gâteau d'anniversaire de notre petit dernier (2 ans hier!), j'ai revisité le gâteau traditionnel familial: le hérisson dont vous trouverez la recette originale ici. Pour commencer, j'ai donc préparé un quatre-quart sans gluten ni produits laitiers à base de farine de riz complet et d'huile d'olive. Ensuite, j'ai fait des biscuits façon maxi Mikado pour les piquants et enfin, pour la base du hérisson, j'ai remplacé le beurre par ...... je vous le dirai dans la recette finale!!!! Suspens! Ce qu'il vous faut pour un... [Lire la suite]
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20 juillet 2013

Sorbet pêche et abricot au sirop d'agave sans gluten ni produits laitiers

Me revoilà si occupée avec les confitures et les récoltes que j'en ai oublié la publication de recettes!! J'ai en cours une confiture d'abricots à la vanille et j'ai cueilli un bon panier de petites griottes que je vais confiturer avec des groseilles. Je crois que je vais même retourner cueillir pour m'essayer aux cerises amarena que j'adore! Je n'en ai encore jamais fait et les recettes prévoient entre 7 et 10 jours de préparation alors j'hésite encore un peu.Mais pour aujourd'hui avec cette chaleur, un sorbet bien glacé ne... [Lire la suite]
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14 juillet 2013

Clafouti pistache - framboises au tofu soyeux sans gluten ni produits laitiers

Il y a quelques semaines, j'ai acheté un petit pot de purée de pistache. J'avais beaucoup hésité compte tenu de son prix et j'ai pendant longtemps tourné autour du pot pour enfin trouver une façon de l'utiliser (faut pas gâcher quand même!). J'ai léché la cuillère et je vous préviens que c'est absolument ce qu'il ne faut pas faire au risque d'engloutir tout le pot tellement c'est bon!! Ce qu'il vous faut pour 6 personnes:3 oeufs350g de tofu soyeux75g de sucre de canne70g de poudre d'amandes4 cuillères à café de purée de... [Lire la suite]
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08 juillet 2013

Sorbet à la fraise et au sirop d'agave sans gluten ni produits laitiers

Les dernières fraises un poil trop mures ont fini en sorbet: juste des fraises mixées avec du sirop d'agave puisque c'est déjà liquide et qu'il n'y a pas à faire fondre ce sucre là. Tellement bon que lorsque j'ai sorti l'appareil photo, il n'y avait plus que la sorbetière à photographier!!! Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:500g de fraises8 cuillères à soupe de sirop d'agave Vous équeutez les fraises mais ne les lavez pas dans la mesure du possible pour éviter qu'elles ne se gorgent d'eau et perdent leur goût (d'où le très grand... [Lire la suite]
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04 juillet 2013

Muffins aux dattes sans gluten ni produits laitiers

Des dattes et du miel pour sucrer ces délicieux muffins! La réussite des muffins réside dans le fait de ne pas trop mélanger les ingrédients: ce qui n'est pas si facile! On ne se refait pas du jour au lendemain! Ce qu'il vous faut pour une 15aine de muffins:Ingrédients secs:180g de farine de riz complet30g de farine de tapioca40g de farine de quinoa1 cuillère à café de gomme de guar2 cuillères à café de poudre à lever130g de dattes hachées2 oeufs65ml de miel85ml d'huile d'olive250ml de lait d'amande Vous préchauffez le four à... [Lire la suite]
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26 juin 2013

Tarte aux pommes sur son lit de rhubarbe sans gluten ni produits laitiers

Quelles sont jolies les tartes dans mon moule rectangulaire! J'ai fait l'acquisition de quelques moules en fer blanc car j'ai éliminé de ma cuisine tous les revêtements en Téflon ou autres anti adhérant mais j'ai aussi supprimé tous les moules en silicone car je ne suis pas sûre que dans 10 ans un scandale n'éclate à leur sujet. je me suis retranchée derrière le fer blanc, un vieux matériau qui a fait ses preuve mais qui n'est pas trop mis en avant compte tenu de son faible coût, de son efficacité naturelle anti adhérante: un objet... [Lire la suite]
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20 juin 2013

Crumbles pomme - rhubarbe sans gluten et sans produits laitiers: deux versions gourmandes

Réaliser un crumble sans gluten ni produits laitiers? Facile ou pas, c'est selon!Je vous propose aujourd'hui deux versions de crumble tout aussi gourmande l'une que l'autre! La première assez classique avec une base de pâte sablée sans gluten ni produit laitier. La seconde juste avec des graines moulue, trop simple, trop bonne! Choisissez celle qui vous plaira! Ce qu'il vous faut pour la base fruit des crumbles:4 bâtons de rhubarbe4 pommes2 cuillères à soupe de sucre de canne Ce qu'il vous faut pour le crumble façon pâte sablée:30g... [Lire la suite]
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