17 novembre 2013

Brownies chocolat, café et noisettes sans gluten ni produits laitiers

Un délicieux gâteau qui allie chocolat, noisettes et café. C'est assez sublime comme association! Essayez et vous le constaterez par vous même! Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur ce blog: the Spunky Coconut. Ce qu'il vous faut pour 8 personnes:1 oeuf200g de purée de noisettes120ml de café fort140g de miel4 cuillères à soupe de farine de coco150g de chocolat noir3 cuillères à soupe de café lyophilisé1/2 cuillère à café de bicarbonate1 cuillère à café d'extrait de vanille Vous préchauffez le four à 160°. Dans le bol du... [Lire la suite]
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07 novembre 2013

Gâteau renversé aux poires et noix de cajou

C'est la pleine saison des poires qui, avec les pommes, seront maintenant les fruits de saison qui nous accompagneront un bon bout de temps. Voici la version poires de mon gâteau fétiche! Je les ai mariées à la purée de noix de cajou pour le plus grand bonheur de nos papilles! Cela fait une recette d'un goût délicat et parfumé. Ce qu'il vous faut pour 8 personnes:6 poires bien mûres100g de purée de noix de cajou100g de sucre de canne + 3 cuillères à soupe pour le moule100g de farine de riz complète1/2 sachet de poudre à lever3... [Lire la suite]
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03 novembre 2013

Biscuits aux noisettes façon sablés sans gluten ni produits laitiers

Tellement bons ces biscuits qu'ils ont disparu en un clin d'oeil! Très noisette, bien croquant et rien que du bon!! Ce qu'il vous faut pour une vingtaine de biscuits:20g de noisettes en poudre160g de farine de riz complète1 cuillère à café de poudre à lever60g de sucre rapadura70g de purée de noisettes20g d'huile d'olive1 oeuf entier Dans un saladier, vous mélangez la noisette en poudre avec la farine, la poudre à lever, le sucre. Vous mélangez bien et vous ajoutez la purée de noisette puis l'huile. Vous ajoutez l'oeuf en dernier... [Lire la suite]
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25 octobre 2013

Tiramisu à la noix de coco sans gluten ni produits laitiers

Une recette que j'ai trouvée sur internet et qui m'a tout de suite séduite: j'avais enfin la solution pour remplacer le mascarpone dans le tiramisu!! Peu de sucre, du moelleux, du café et du chocolat: presqu'un vrai, je dirais même mieux que la version originale!! Ce qu'il vous faut pour 8 personnes:Biscuit4 œufs50g de poudre d'amande50g de farine de noix de coco2 cuillères à soupe de miel1 cuillère à café de bicarbonate de soude1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre1 tasse de café bien serré Crème3 oeufs3 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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17 octobre 2013

Granola aux flocons de riz et de sarrasin sans gluten

Isabelle, adhérente de l'Amap Amaplaine où nous livrons des paniers ainsi que des oeufs à Saint Denis, a su si bien me vanter son granola maison un mercredi soir que me voici déjà devant les fourneaux à réaliser une version sans gluten du granola! Le composant principal du granola classique est le flocon d'avoine et comme l'avoine contient du gluten et reste incompatible avec le régime Seignalet, je l'ai remplacé par deux tiers de flocons de riz et un tiers de flocons de sarrasin. Ça sent terriblement bon dans la maison! Il ne reste... [Lire la suite]
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12 octobre 2013

Gâteau coeur renversé aux mirabelles et aux amandes sans gluten ni produits laitiers

On m'avait apporté toute une caissette de mirabelles avec lesquelles j'ai notamment réalisé mon classique gâteau renversé (ça marche avec plein de fruits différents pour chaque fois une saveur différente!). En forme de coeur, ce gâteau est encore meilleur!! Testez votre version de ce gâteau et tenez moi au courant! Ce qu'il vous faut pour 8 personnes:500g de mirabelles + 50g de sucre de canne pour le moule100g de purée d'amande complète100g de sucre de canne + 3 cuillères à soupe pour le moule100g de farine de riz complète1/2... [Lire la suite]
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06 octobre 2013

Gâteau de haricots secs aux pommes sans gluten ni produtis laitiers

Quand j'ai entendu parler d'un gâteau réalisé à partir de haricots secs, je n'ai pas pu attendre longtemps avant de m'y coller moi aussi! Si les haricots peuvent remplacer la farine, alors c'est un pas de plus vers l'autonomie alimentaire!! J'ai choisi de hâcher menu les haricots sans les avoir fait tremper préalablement. Ce n'est pas très facile et cela demande beaucoup de temps pour obtenir quelque chose d'assez grossier finalement. J'ai utilisé mon moulin à café. Je réessaierai en faisant tremper les haricots quelques heures avant... [Lire la suite]
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26 septembre 2013

Gâteau - tarte aux framboises et amandes

Pour l'anniversaire de Mamounette, j'ai voulu utiliser de belles framboises que j'avais congelées cet été quand c'était la plein saison de ce délicieux fruit. La congélation n'a pas du tout abîmé les fruits, ni modifié la texture. C'était parfait! Je les ai faites décongeler sur une assiette, les unes à côté des autres pour qu'elles ne s'écrasent pas. Pour cette recette, j'ai réalisé une base en gâteau aux amandes assez sec pour faire comme une pâte à tarte que j'ai recouvert d'une crème anglaise aux amandes. Miam! et ne plus, c'est... [Lire la suite]
23 septembre 2013

Gâteau au chocolat et aux courgettes sans gluten ni produits laitiers

Ce week end, j'ai revisité ma recette de gâteau au chocolat-courgettes (la courgette apporte du moelleux): attention, quand on goûte, on devient accro!! J'ai utilisé une courgette jaune que j'ai râpée en spaghetti. Du coup, on voyait un peu la courgette. Si l'on veut que celle ci passe inaperçue, il vaut mieux opter pour une courgette râpée. Pour varier les plaisirs et attirer l'oeil, j'ai aussi mis les pépites de chocolat sur le dessus du gâteau plutôt qu'à l'intérieur. Réussite! Je dédie cette recette à Peggy et Philippe qui sont... [Lire la suite]
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14 septembre 2013

Tarte streusel aux mirabelles et reine claude sans gluten ni produits laitiers

Les prunes sont en retard cette année d'au moins trois semaines si ce n'est pas quatre. Du coup, il faut se dépécher d'en profiter car avec la pluie, les fruits s'abiment très vitre dans les arbres. J'ai donc réalisé cette tarte aux deux prunes et avec le reste de pâte que j'ai saupoudrée sur le dessus des fruits, c'est devenu une tarte streusel! Ce qu'il vous faut pour 8 personnes: 200g de farine de riz complète 60g de sucre de canne 60g de poudre d'amande 1 oeuf 60g de margarineun bol de reine claude et un bol de mirabelles Vous... [Lire la suite]
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