05 avril 2014

Bouchées façon Bounty selon Marie Chioca sans gluten ni produits laitiers

J'ai déjà réalisé cette recette plusieurs fois sans jamais avoir eu le temps de photographier ces délicieuses bouchées au chocolat et noix de coco qui feraient verdir de jalousie les plus célèbres Bounty. Mais cette fois-ci, je me suis mieux organisée, profitant de la sieste de l'un et de la journée à l'école pour les autres, pour tranquillement grignoter une bouchée et prendre quelques photos! J'ai offert quelques bouchées à ma gentille voisine et à son fils qui fêtaient leurs anniversaires et ça a fait son effet!! Même si je n'ai... [Lire la suite]
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03 avril 2014

Brownie au chocolat et amandes sans gluten ni produits laitiers

Ce gâteau là est devenu en trois jours notre gâteau au chocolat préféré!! Moelleux à souhaits, bon goût de chocolat, délicatesse des amandes........ A ne manquer sous aucun prétexte!! C'est une recette que j'ai adaptée à partir du blog Naturacoach. Pour le moment, aucune des recettes essayées à partir de ce site ne m'ont déçue! De très bons produits sont mis en oeuvre et le goût est toujours là! Pour ma part, j'ai remplacé le cacao en poudre par du cocolat noir fondu pour plus d'onctuosité et de moeulleux. Et je ne changerai pas ma... [Lire la suite]
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23 mars 2014

Gâteaux-sucettes - pop cake - à la patate douce, amande et chocolat sans gluten ni produits laitiers

"Maman, ze veux des gâteaux-sucettes s'il te plaît". Finalement, Bébé se sera contenté de lécher les décorations de sucre ainsi que le chocolat et nous, ans rien dire, nous avons tout englouti, bien contents de pouvoir les manger presque tous! Gâteaux-sucettes, c'est ainsi que Bébé les a appelés et, franchement, je trouve que c'est beaucoup mieux que Pop cake! La patate douce, c'set vraiment fameux dans gâteaux! Elle apporte du sucre et du moelleux, beaucoup moins de goût que la courge. Ce qu'il vous faut pour 20 gâteaux sucettes et... [Lire la suite]
17 mars 2014

Cake aux tangerines et aux pépites de chocolat sans gluten ni produits laitiers

Les délicieuses tangerines achetées récemment sont truffées de pépins et je suis la seule à les manger. Pour varier les plaisirs et aussi faire en sorte que les enfants participent à la dégustation de ces délicieux fruits, j'ai concocté une recette alliant jus de tangerine et pépites de chocolat. Sur le dessus, un glaçage jus de tangerine et sucre glace renforce le moelleux et donne un bel aspect brillant au gâteau. SI vous n'avez pas de tangerines sous la main, vous pouvez tout à fait les remplacer par des clémentines. Profitez-en... [Lire la suite]
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09 mars 2014

Crème café, choco, coco et graines de chia controversée sans gluten ni produits laitiers

Ce dessert là n'a pas du tout fait l'unanimité! En fait, je suis la seule à l'avoir apprécié! J'ai alors bien hésité avant de me décider à la partager avec vous. Mais, comme je la dévore cuillère après cuillère, je me dis que je ne vais tout de même pas être la seule au monde à l'aimer, cette crème aux graines de chia!! C'était ma première fois pour les graines de chia. Je les ai achetées il y a quelques temps, voyant passer régulièrement des recettes avec cet aliment à la mode surtout Outre-Atlantique et profitant d'un paquet pas... [Lire la suite]
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05 mars 2014

Gaufres de patates douces, amandes lait de coco et curry sans gluten ni produits laitiers

Avec le lait de coco maison, recette partagée avec vous il y a quelques jours et le reste de purée de patates douces utilisée pour la pizza, j'ai choisi de réaliser des gaufres toutes légères, croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Je les ai parfumée de poudre de curry corsaire (épices de M. Rollinger car je me suis souvenue avoir mangé avec délices chez lui un dessert parfumé de ce fabuleux mélange). Nous les avons arrosées de sirop d'érable et elles se sont fantastiquement bien mariées avec le petit café de fin de... [Lire la suite]

27 février 2014

Gâteau au chocolat, potimarron et farine de coco, variante sans gluten ni produits laitiers

Je sais, je sais, je sais: j'adore camoufler des légumes dans les gâteaux! Je ne suis pas maraîchère pour rien!! Voici une variante de gâteau au chocolat et potimarron qui est très fondant. Ce qu'il vous faut pour 8 personnes:500g de potimarron râpé190g de miel100g de farine de riz complet100g de farine de noix de coco1 sachet de poudre levante200g de chocolat noir150g d'huile d'olive5 oeufs Vous préchauffez le four à 160°. Dans un saladier, vous battez les oeufs et y ajoutez le miel. Vous mélangez bien. Vous ajoutez l'huile et vous... [Lire la suite]
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21 février 2014

Gâteau sandwich fourré au chocolat et amandes sans glute ni produits laitiers

Pour changer des habituels cakes, j'ai choisi de couper des tranches de mon presque quatre-quarts et de les tartiner avec une ganache chocolat-amandes. Puis pour que ce soit plus pratique à manger et à conserver, j'ai refermé les tranches comme un sandwich. Cette façon originale de présenter le gâteau a attiré l'oeil et hop, il fut mangé en un rien de temps! Comme quoi! C'est idéal pour le petit déjeuner ou pour le goûter des enfants. Ce qu'il vous faut pour 1 moule à cake:4 oeufspoids des oeufs en farine de riz completpoids des... [Lire la suite]
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10 février 2014

Crème dessert au citron bergamote et noix de coco

Ces citrons bergamote sont absolument merveilleux! Déjà parce que leur couleur et leur forme sont magnifiques. Ensuite, parce qu'avant même de les ouvrir, ils nous inondent de leur délicieux parfums. Enfin, parce qu'en cuisine, ils sont très raffinés. Vous aurez compris que je suis fane du thé earl grey!! Ici, point de thé mais de la noix de coco pour les accompagner. Tout le monde en redemande alors vite car la saison de ces jolis citrons est très brève! Ce qu'il vous faut pour 8 personnes:100g de crème de noix de coco25cl de lait... [Lire la suite]
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06 février 2014

Gâteau fondant à la patate douce aux épices

J'ai rencontré quelques résistance en servant des patates douces en version salée: "trop sucré, ce serait mieux en dessert". Ni une, ni deux et me voilà en train de cogiter un dessert pour utiliser les deux patates douces qui me restaient. Ce gâteau très fondant se laisse manger tout seul! Ce qu'il vous faut pour 8 personnes:400g de purée de patates douces50g de farine de noix de coco100g de miel5 oeufs25g d'huile d'olive170g de purée de châtaignes non sucrée50g de lait de riz5 cuillères à café d'épices à pain d'épices1 sachet de... [Lire la suite]
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