19 février 2014

Salade de pourpier d'hiver - Clayton de Cuba - au curcuma et graines de courge

Le pourpier, c'est une salade que l'on retrouve presque tout l'hiver dans nos paniers. C'est une plante originaire de Cuba  de la famille des portulaccées. Elle mesure entre 15 et 20cm. Ses feuilles sont charnues et ses tiges tendres se mangent également. Le pourpier est riche en vitamine A et C, en sels minéraux et en oméga 3. Il se consomme cru ou cuit comme des épinards. Une mine de bienfait donc qui en plus nous apporte de la verdure en hiver!Pour mieux l'apprécier, je préfère couper une partie des tiges. Je n'ai jamais... [Lire la suite]
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17 février 2014

Rouleaux et salades d'hiver sauce wasabi et mélisse citronelle

Avec Mamounette, nous avons participé à un atelier d'Amandine Geers à la Cantine Vagabonde. C'était vraiment un joli moment plein de conseils, bienveillance et de belles rencontres. Nous y avons préparé une belle et copieuse assiette complète. En tous les cas, je vous conseille cet atelier! Et je vous conseille aussi la Cantine Vagabonde pour y déjeuner une cuisine fraîche et goûteuse dans laquelle les légumes sont mis à l'honneur!C'est à cet atelier et à Amandine que j'ai emprunté cette idée de rouleaux d'hiver. Cela ressemble à mes... [Lire la suite]
08 février 2014

Salade hivernale chou rave, pomme, épinards

Une jolie salade qui, en attirant les yeux, aura déjà conquis les papilles avant même qu'elle n'atteigne la bouche! Car le beau donne un a priori positif sur le plat à déguster, surtout à destination des enfants. C'est déjà un grand pas de fait et évite le "beurk" d'office avant même d'avoir goûté!! Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:2 petits choux raves2 pommes1 poignée de pousses d'épinards1 poignée de graines de courge1 cuillère à soupe de gomasiole jus d'1/2 citron3 cuillères à soupe d'uile de colza2 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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30 janvier 2014

Salade de betteraves au gingembre et aux pistaches sans gluten ni produits laitiers

Personnellement, je préfère les betteraves crues râpées et assaisonnées avec de l'huile de noix, associées à de l'orange. Mais cette recette de betteraves cuites est excellente car aux parfums du gingembre et de la pistache. Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:500g de betteraves1 échalote4 cuillères à soupe de pistaches décortiquées non salées et concasséeshuile d'olivevinaigre de cidre1 cuillère à café de gingembre frais râpésel, poivre Vous coupez les betteraves en petits dés. Vous épluchez et ciselez l'échalote. Dans un saladier,... [Lire la suite]
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26 janvier 2014

Pommes de terre dauphines sans gluten ni produits laitiers

Harcelée par les uns pour leur servir des pommes de terre dauphines, je me suis enfin décidée à e faire car il était hors de question de passer à du tout prêt. J'ai donc dû chercher une recette de pâte à choux sans gluten ni produits laitiers. C'est celle de Cfaitmaison qui m'a le plus attirée. Je ne sais pas si elle fonctionnerait pour faire des chouquettes ou des gougères. Cet essai là sera pour plus tard! Ce qu'il vous faut pour 4 personnes150ml d'eau75g d'huile d'olive1 cuillère à café de sel120g de farine de riz complet3g de... [Lire la suite]
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18 janvier 2014

Verrine d'avocat au citron et wasabi, saumon fumé et crevettes sans gluten ni produits laitiers

Une jolie entrée parfumée, délicate, saine à souhait. Dans des verrines, l'effet est au rendez-vous! Mais on peut tout aussi bien présenter ce plat dans une assiette joliment décorée! Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:2 avocats bien mûrsle jus d'un citron1/2 cuillère à café de wasabisel, poivre2 tranches de saumon fumé bio150g de crevettes décortiquées bio2 cuillères à café de graines de sésame Vous épluchez un premier avocat et le coupez en gros morceaux que vous mixez en purée. Vous y ajoutez le jus de citron et le wasabi. Vous... [Lire la suite]
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14 janvier 2014

Boeuf façon daube mijoté doucement à l'orange sans gluten ni produits laitiers

Le régime hypotoxique Seignalet que nous suivons précise que notamment les viandes ne doivent pas être grillées pour éviter la fabrication de molécules très nocives pour l'organisme. Je n'étais déjà pas très fan de faire revenir la viande lorsque je faisais des plats mijotés. Maintenant, j'ai complètement abandonné cette étape: la viande est même plus savoureuse, plus tendre à mon goût. alors pourquoi s'en priver puisqu'en plus d'être plus sain, c'est aussi plus rapide à préparer! Ce plat est mijoté longuement au four à faible... [Lire la suite]
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06 janvier 2014

Caviar de poudre d'açaî, super aliment Sol Semilla sans gluten ni produits laitiers

En ballade à Paris avec Mamounette, je suis allée faire un tour chez Sol Semilla. Nous y avons d'ailleurs déjeuner: c'était vraiment inhabituel mais nous nous sommes régalées. D'ailleurs, nous avons ensuite dévalisé la boutique notamment pour reproduire certaines des recettes qui sont gentiment mises à disposition dans le restaurant - magasin. L'accueil est vraiment très chaleureux et les conseils très avisés. Bref, on s'y sent bien! Dans notre assiette du jour, il y avait notamment un caviar de poudre d'açaî que j'ai reproduit pour... [Lire la suite]
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04 janvier 2014

Roulés au chou pointu, tofu fumé et sauce tahini

Le chou pointu est un chou très tendre et aux saveurs douces. Nous le cultivons en général au printemps mais en 2013, nous avons fait un essai en automne. C'est plutôt réussi même si le semis devrait être avancé de 15 jours pour que les choux aient le temps de mieux grossir avant la décroissance du jour. Bref, c'est en tous les cas bien agréable de pouvoir se régaler de ce petit chou tout doux en ce moment! Une autre idée de recette se trouve par ici, recette avec du fromage de chèvre donc non adaptée au régime sans produits laitiers.... [Lire la suite]
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02 janvier 2014

Blinis de lentilles, tartare d'algues maison et crème citron

Tout d'abord, je vous souhaite une année 2014 épicée d'amour! Vous avez été plus de 45000 à venir visiter ce blog en 2013! 2014 sera toujours ici sous le signe du zéro gluten et zéro produits laitiers avec un peu plus de place à l'alimentation crue et vivante dans la mesure du possible bien sûr. Je suis en tous les cas très heureuse de partager avec vous mes expériences culinaires! Que de chemin parcouru depuis 2006, année de création de ce blog! Et du chemin, nous en avons encore à parcourir...... Alors, en route! Pour le réveillon... [Lire la suite]
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