Les Jardins de Priape cuisinent

16 septembre 2013

Ratatouille à la mandoline et au four

Je viens d'acquérir une mandoline (merci Ben!) et je n'arrête pas de m'en servir! Bon, d'accord, ça m'a valu un morceau de doigt en moins il y a 20 ans et à nouveau lors de la réalisation de cette ratatouille..... Mais après avoir soigné ce doigt "amputé",...

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Tags: poivrons, aubergines, courgettes, tomates

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12 septembre 2013

Salade toute blanche de navet, radis et fenouil sans gluten ni produits laitiers

C'est à cette saison que la nature nous offre la plus grande variété de légumes comme pour nous rassasier de vitamines avant l'hiver. Les légumes d'été toujours présents côtoient les légumes d'automne et d'hiver pour notre plus grand plaisir et des paniers...

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Tags: navets, fenouils, salade, radis

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9 septembre 2013

Pâté de poule aux noisettes sans gluten ni produits laitiers

Pour varier de la poule au pot, je vous ai déjà présenté les rillettes de poules. Mais j'ai aussi concocté une autre recette à base de poule: le pâté. Mamounette fait un excellent pâté de lapin aux noisettes et je m'en suis souvenue pour réaliser cette...

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Tags: poule

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5 septembre 2013

Poêlée de pâtissons à la sarriette et à l'ail

J'ai récolté trois pâtissons: un jaune, un blanc et un rayé blanc et vert. C'est vraiment un joli légume ancien, le pâtisson. A récolter, ce n'est pas très agréable, encore pire que les courgettes car sur les tiges, il y a des piquants assez prononcés....

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Tags: pâtisson

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29 août 2013

Mousse de feuilles de blette au tahin façon hoummous sans gluten ni produits laitiers

Depuis quelques mois, Ben, adhérent de l'Amap du JardiNey que nous livrons tous les mercredis soir à Paris 18ème, me parle de son hoummous de blettes. J'ai enfin pris le temps de cuisiner cette délicieuse mousse que nous avons tartiné sur un bon pain...

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Tags: blettes

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27 août 2013

Cake à la banane, noix de coco et noix sans gluten ni produits laitiers

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Kelly Brozyna: The Spunky Coconut. C'est un blog dédié à la cuisine sans gluten, sans produits laitiers et avec peu de sucre. J'ai donc testé et aménagé sa recette de banana bread. Pour moi, ce n'est pas un pain...

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Tags: gâteaux, bananes, noix, noix de coco

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24 août 2013

Aubergines aux câpres et vinaigre façon Jamie Oliver sans gluten ni produits laitiers

Parce que cette année est l'année de l'aubergine aux Jardins de Priape, voici une nouvelle recette inspirée de Jamie Oliver. L'association de l'aubergine et du vinaigre étant déjà testée et appréciée ici, je n'ai pas hésité une seconde avec cette recette....

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Tags: aubergines

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21 août 2013

Tagliatelles crues de courgettes jaunes au pesto

Il me fallait goûter ces belles courgettes jaunes qui poussent maintenant chez nous. Pour mieux en apprécier le goût, j'ai choisi la version crue et pour faire une jolie assiette, je les ai mariées avec un pesto de fanes que m'a offert Mamounette (d'ailleurs,...

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Tags: courgettes

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12 août 2013

Terrine de poule façon rillettes

Pour changer de la poule au riz, j'ai choisi de confectionner une terrine de poule façon rillettes. J'avais déjà réalisé des rillettes à partir de viande de lapin et j'en avais gardé un excellent souvenir. Je garderai un tout aussi bon souvenir de la...

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Tags: poule

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10 août 2013

Aubergines à la provençale

Les tomates à la provençale sont chose courante même si je pense rarement à en préparer. Comme les tomates se font encore timides mais que les aubergines poussent à foison, j'ai choisi de remplacer la tomate par de l'aubergine. Délicieux résultat! Ce...

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Tags: aubergines