26 janvier 2016

Saumon cru mariné au citron, huile d'olive, aneth et baies roses sans gluten ni produits laitiers

Pour finir 2015, nous avons pris quelques jours de vacances en Auvergne, en pleine campagne pour ne pas changer! Nous étions hébergés dans une chambre d'hôtes où les repas étaient sans gluten ni lactose! Ce qui ne gâche rien quand en plus la cuisine est délicieuse, les hôtes adorables, la chambre très agréable et l'Auvergne égale à elle-même: magnifique!!! Si vous passez par là, n'hésitez pas à vous arrêter chez Line et Philippe à Saint Jean des Ollières, au jardin des Pierres Brunes! Line nous avait concocté plein de bons petits... [Lire la suite]
Posté par moussetic à 08:50 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :

22 janvier 2016

Chips de chou kale sans gluten ni produits laitiers

J'ai une excellente nouvelle pour vous! Comme il gèle, le chou kale (ou chou frisé non pommé) va devenir encore meilleur! C'est l'un des rares légumes que l'on peut laisser au champ tout l'hiver et qui en plus va se bonifier avec le froid!! Fantastique, non?! C'est qu'il va prendre un peu de sucre ce joli chou et donc perdre une grande partie de son amertume. Dans les champs, le chou kale est très décoratif: il ressemble à un petit palmier! Pour ceux qui n'ont pas encore testé, voici une façon de le faire manger à tout le monde.... [Lire la suite]
Posté par moussetic à 08:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
20 janvier 2016

Courge délicata farcie au céleri rave, curry sri lankais, échalotes et crème de riz, sans gluten ni produits laitiers

Vous avez été nombreux à nous dire que cette courge là était vraiment exceptionnelle. Sous ses allures de courge qui sort tout juste du lit et a gardé son pyjama rayé, il est vrai qu'elle possède beaucoup d'atouts: son goût d'abord sucrée comme une patate douce, sa facilité d'utilisation et ses nombreuses utilisations possibles (desserts, plats sucrés-salés, soupes, ......). Chaque fois, elle m'enchante. Pour lui rendre hommage parce que pour nous, sa saison est terminée, je vous propose aujourd'hui une recette facile et tout en... [Lire la suite]
Posté par moussetic à 08:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
23 août 2015

Jus de légumes façon gaspacho

Quand on suit une alimentation sans gluten, le gaspacho - le vrai - disparaît malheureusement irrémédiablement des menus: comment en effet remplacer le pain rassi sans tomber dans des recettes compliquées? J'avoue ne pas avoir eu le courage de tenter la version gaspacho avec pain sans gluten!!! Ce jour-là, mes yeux ont croisés les légumes à gaspacho et l'extracteur de jus. Le cerveau a compilé et eureka: une nouvelle idée est apparue: le jus de légumes à gaspacho devrait bien faire comme si que, non?! Comme ces légumes sont très... [Lire la suite]
Posté par moussetic à 11:15 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
16 août 2015

Caviar de courgettes crues au basilic et à la purée de noix de cajou

Un jardin pour Arthur est un projet de végétalisation d'une petite rue dans le 18ème arrondissement de Paris. Vous en saurez plus ici. Pour soutenir ce projet, l'Amap du JardiNey (tous les mercredis soirs entre 19h et 21h, vous pouvez y retrouver nos oeufs et nos légumes bio of course) s'y est délocalisée le temps d'une distribution et à cette occasion, j'ai animé un atelier de cuisine crue avec les légumes d'été. Au programme, ce caviar de courgettes crues. A force de papoter avec toutes les personnes autour de moi tout en cuisinant,... [Lire la suite]
Posté par moussetic à 17:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ,
05 avril 2015

Taboulé de carottes et céleri au curry sans gluten ni produits laitiers

Je ne sais pas vous mais mon robot qui fait tout a la fâcheuse tendance à ne pas râper entièrement les légumes que je lui offre à manger: il y a toujours des morceaux qui se glissent entre le couvercle et la lame et qui ne sont donc jamais râpés. Quand je fais de la soupe ce n'est pas un problème mais je n'ai pas forcément toujours besoin ou envie d'une soupe lorsque je souhaite râper des légumes! Du coup, j'ai utilisé une technique déjà montrée sur ce blog: je coupe les légumes en morceaux et je les passe à la lame en S de mon robot.... [Lire la suite]
Posté par moussetic à 16:41 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,

06 mars 2015

Grünkohl ou chou pommé non frisé ou kale cuisiné comme traditionnellement en Allemagne

Le kale est devenu à la mode grâce à quelques stars hollywoodiennes qui l'ont découvert. Pourtant, c'est une vieille variété de chou, à la base même un chou fourrager que nos ancêtres n'appréciaient pas plus que ça. Il faut dire que ses feuilles sont très corriaces et que son goût est très prononcé. Pour qu'il soit vraiment bon, il faut que ce chou là, qui résiste au champ tout l'hiver, ait vécu quelques temps des températures négatives. Ainsi, son goût sera plus sucré. Le kale, ou grünkohl en Allemagne, est un plat traditionnel de... [Lire la suite]
Posté par moussetic à 15:02 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
11 janvier 2015

Galettes de courge et céleri sans gluten ni produits laitiers

Encore une recette avec du céleri? Encore une recette avec de la courge? Et oui, ces légumes sont totalement de saison! J'en explore la combinaison parce qu'elle me plaît beaucoup! Je dois aussi vous avouer que les enfants qui, d'habitude renâclent à la vue du céleri ou à la vue de la courge, mangent ces galettes avec quelques yummy de plaisir! Alors il faut surfer sur la vague, non?Maintenant que tout le monde ici a adopté le brunch dominical suite à notre séjour en Allemagne, je me retrouve avec un peu plus de temps devant moi le... [Lire la suite]
Posté par moussetic à 12:09 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
05 janvier 2015

Potimarron confit aigre doux selon Ôna sans gluten ni produits laitiers

Tout d'abord une excellente année 2015 à chacun et chacune d'entre vous, remplie de gourmandises même sans gluten ni produits laitiers! A la demande de L'Adolescent, nous commencerons donc l'année par des petits plats raisonnables car quand même, nous avons bien trop mangé et bu à l'occasion de ces derniers jours! Mais ce furent de très beaux moments en famille et avec des amis, en Normandie et en Allemagne, très chaleureux et c'est cela qui est essentiel, non? Évidement j'en ai profité pour ramener dans mes valises de très belles... [Lire la suite]
Posté par moussetic à 14:59 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,
22 décembre 2014

Poêlée de céleri rave, châtaignes, citron sans gluten ni produits laitiers

Nous venons de nous régaler de cette poêlée qui a tout d'une festive! Elle pourrait faire un très bel accompagnement pour une volaille par exemple. Je n'ai pas la chance d'avoir des châtaigners à grosses châtaignes à côté d'ici alors j'utilise les châtaignes cuites et conservées sous vide dans des bocaux: elles sont délicieuses et le contenant en verre ne contient aucun bisphénol A, c'est quand même top! La châtaigne adoucit le céleri (dont je ne suis pas très fan à vrai dire!) et le citron apporte une touche acidulée. Miam! Je me... [Lire la suite]
Posté par moussetic à 15:34 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,