17 août 2018

Betteraves rouges cuites en croûte de sel

Honnêtement, la betterave, ce n'est pas le légume que je préfère: trop sucré, goût de terre parfois. Ce n'est pas faute d'avoir essayé la betterave sous plein de formes différentes: gâteau, soupe, galettes..... mais c'est crue que je la préfère ou plutôt que je la préférai! Et oui, je viens de tester une nouvelle cuisson en croûte de sel à la façon du chef étoilé Alain Pessard. J'avoue que la betterave en sort sublimée! On est pas chef étoilé pour rien, hein?! Elle reste très tendre et beaucoup plus savoureuse que cuite à l'eau ou à... [Lire la suite]
Posté par moussetic à 12:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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