21 février 2016

Sablés façon spritz sans lactose

Mademoiselle adore les fameux Spritz, vous savez ces sablés industriels en forme de vague en partie recouverts de chocolat ou pas d'ailleurs. Comme je ne veux pas en acheter, elle m'en a réclamé régulièrement. J'ai fini par craquer car c'est vrai que ces biscuits sont plutôt délicieux quand ils sont de bonne qualité. Nous avons croqué ces sablés avec rapidité et délice!!!!!! J'ai utilisé de la farine d'épeautre non hybride, afin de respecter le régime hypotoxique du Dr Seignelet. Cela ne convient donc pas aux personnes allergiques au... [Lire la suite]
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05 février 2016

Tarte à la carotte, gingembre et cacahuète sans produits laitiers

Il y a deux jours, je publiais une recette de purée de carotte au gingembre. Comme il restait un peu de purée, mais pas assez pour nourrir 5 bouches affamées, j'ai détourné ce reste en tarte en ajoutant de la cacahuète sous forme de purée mais aussi entières. L'association de la cacahuète et de la carotte est très agréable et les cacahuètes entières donnent du croquant à cette jolie tarte. La pâte à tarte utilisée contient du gluten mais est réalisé à partir de farine d'épeautre non hybride afin de respecter le régime hypotoxique du... [Lire la suite]
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03 février 2016

Purée de carottes au gingembre sans gluten ni produits laitiers

Vous avez sans doute déjà essayé de marier la carotte et le cumin: c'et un grand classique notamment de la cuisine marocaine. Mais moi, ce que je préfère, c'est l'association de la carotte et du gingembre. Juste un peu de gingembre, pas trop..... Hummmmmm, un délice! Ça marche avec les soupes mais aussi très bien avec les purées. Ce qu'il vous faut pour 6 personnes:1kg de carottes3 pommes de terre1 oignonsel, poivre1 cm de gingembre frais Vous brossez les carottes et vous les coupez en morceaux; Vous épluchez l'oignon, les pommes de... [Lire la suite]
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01 février 2016

Salade aux fruits d'hiver parfumée à la bergamote sans gluten ni produits laitiers

Est-ce que comme moi vous adorez le thé earl grey ou russe? Celui à l'envoutant parfum de bergamote? Il y a peu, j'ignorais ce qu'était la bergamote et quelle ne fut pas ma surprise de découvrir la bergamote sous la forme d'un citron tout rond dans un magasin bio! C'est sa peau qui dégage ce parfum si particulier alors c'est bien sûr le zest qu'il faut utiliser en priorité. La saison est courte alors il faut vite en profiter! J'ai râpé le zest d'une bergamote dans la salade de fruits, une banale salade de fruits qui s'est... [Lire la suite]
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