10 juin 2007
Salade de petits pois aux sardines
Non, vous ne révez pas: j'ai bien associé petits pois et sardines et bien m'en a pris. J'ai eu cette idée en feuilletant mon livre de cuisine qui s'appelle le Larousse de la cuisine saine et gourmande. Je le feuillète souvent car on y trouve toujours de bonnes idées pour manger sainement tout en mangeant bien.
Cette fois-ci, j'ai donc opté pour cette association et vous verrez, c'est délicieux.
Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:
500g de ptits pois
50cl d'eau
2 boîtes de sardines à l'huile d'olive
une laitue
200g de tomates cerises
sel, poivre
1 échalote
1 cuiller à café de vinaigre
4 cuillers à soupe d'huile des sardines
1 cuiller à café de moutarde
Vous portez l'eau à ébullition et vous y ajoutez les petits pois avec une pincée de gros sel. Vous les faites cuire à découvert pendant 2/3 minutes s'ils sont surgelés, pendant 5/7 minutes s'ils sont frais. Vous les égouttez et vous les refroidissez à l'eau froide.
Vous égouttez les sardines en gardant l'huile. Vous détachez les filets et otez les plus grosses arrêtes. Vous préparez la vinaigrette: vous épluchez et émincez l'échalotte, vous y ajoutez l'huile des sardines, 2 cuillers à soupe d'eau, le vinaigre, vous salez et poivrez et ajoutez enfin la moutarde. Vous fouettez.
Sur une assiette, vous dressez la salade, puis vous placez les petits pois. Vous arrangez dessus les filets de sardines et les tomates cerises coupées en deux. Vous nappez de vinaigrette et tout le monde va aimer, même les petits!
Commentaires
Je suis grande et je sais que je vais aimer !
C'est vrai que ce n'est pas une association de produits à laquelle on est habitué. ;-)
Voilà une salade à laquelle je n'aurais pas pensé. Ca m'a l'air bien bon.
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