25 mai 2007
Poulet truffé
J'avais repéré cette recette chez Choupette mais n'avais pas encore osé me lancer. C'est chose faite et vraiment je ne regrette rien! N'ayant pas trouvé de pintade, je l'ai remplacé par des pattes de poulet fermier Bio et c'était vraiment excellent. Moi qui n'osait pas travailler les truffes! Grâce à cette recette toute simple et savoureuse de Choupette, n'hésitez plus!! Une bonne idée pour régaler les vôtre à l'occasion de la fête des mères...
Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:
4 pattes de poulet
15 - 20g de truffes en bocal
25cl de crème fraîche épaisse
10cl de Porto
Vous réservez le jus de truffe contenu dans votre bocal et vous couper la truffe en fines lamelles. Sous la peau du poulet, vous glissez des lamelles de truffes et vous aplatissez bien pour que la peau adhère à nouveau à la chair. Vous hachez le reste de truffe.
Vous préparez la cuisson des pattes de poulet à la vapeur en mettant dans le fonds de votre récipient de l'eau et 5cl de Porto. Vous portez à ébullition et vous déposez votre panier avec les pattes de poulet. Vous couvrez et laissez cuire une 15aine de minutes.
Pour la sauce, vous mettez le reste du Porto dans une casserole que vous faîtes légèrement réduire. Vous ajoutez la crème fraîche et continuez à chauffer jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Vous ajoutez les morceaux de truffes, le jus de truffes et vous assaisonnez.
Vous servez à l'assiette en nappant les pattes de poulet de sauce et j'avais accompagné ce plat de riz, comme le suggérait Choupette et ce fut excellent!
La recette imprimable:
Commentaires
Ravie que tu aies aimé! Merci pour le clin d'oeil!
Oh ça me parait bon tout ça !!!!!!!!
Simple et délicieux... tout ce que j'aime ! Bravo et merci !
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