19 mai 2007
Expériences culinaires américaines
Notre voyage nous ayant amenés en bordure d'océan Pacifique et Atlantique, nous nous sommes gorgés de poissons et fruits de mer. De plus, la Californie est un vrai Eldorado pour les mangeurs de fruits et de légumes, donc idéal pour moi. Figurez-vous même que le samedi matin et le mardi matin a lieu sur le port de San Francisco un marché Bio avec de fabuleux produits. Oui, il y a encore des américains qui ont gardé le goût et l'envie de cuisiner!! Je plaisante mais c'était un très beau marché sur lequel je me suis gavée de fraises et de cerises!
Si vous passez par San Francisco, un restaurant, très à la mode d'ailleurs, tellement qu'il est impossible d'avoir une table sans réservation (et pourtant il est très grand: 150 places): c'est the Slanted Door. Un restaurant de cuisine vietnamienne américanisée mais pas trop, très fine et on a la chance de pouvoir voir les cuisiner en action. Les produits utilisés sont uniquement de provenance locale et Bio. J'étais tellement subjuguée que j'en ai oublié de prendre des photos. J'ai mangé des rouleaux de printemps avec une sauce au beurre de cacahuète et des St Jacques au lait de coco et ananas. Magnifique!!!
Voilà juste une photos des rouleaux de printemps que j'ai empruntée de leur site internet:
Si je pouvais, je ferai appel à leur service de livraison pour en manger tous les jours!!!
Pour continuer dans les fruits de mer et pour faire enrager Mamina, j'ai aussi goûté les scallops (coquilles St Jacques) américaines. Je les ai trouvée très bonnes et surtout cuites juste comme il faut, c'est à dire à peine.
Accompagnées de crevettes et d'asperges avec une sauce au beurre et au vin blanc:
Accompagnées d'épinards et de crevettes encore, de riz et de sauce (trop abondante à mon goût mais délicieuse) au vin blanc et petits légumes:
Mais je n'ai pas mangé que des coquilles St Jacques, vous vous en doutez! J'ai aussi essayé les crab cakes (de petites galettes de crabe frites), le steak de thon (aussi géant que les steaks de boeuf!!) et des champignons farcis de petits légumes et gratinés au gorgonzola:
A San Francisco, sur le port, les petits restaurants qui proposent des crabes vivants ou cuits se bousculent les uns derrières les autres. Ces crabes sont énormes! Ils sont moins savoureux que ceux que nous connaissons en Bretagne ou en Normandie. Assez souvent, ils sont préparés sous forme de crab cakes. Pour les crab cakes, on peut trouver le meilleur mais aussi le pire! Ceux-ci étaient très bons car composés presqu'uniquement de crabe:
Le steak de thon "rare", c'est ce qui correspond à notre cuisson "saignante":
J'ai aussi testé des champignons farcis aux petits légumes et gratinés au gorgonzola. Là encore, trop de sauce à mon goût:
Mais parce que l'on était aux Etats-Unis, j'ai dû craquer pour un hamburger et pour un cheese cake!!!
Le Hamburger au bluecheese:
que l'on a mangé ici, dans un restaurant typiquement américain imitant les années soixante, le Fog City Dinner:
Pour finir en beauté, le cheese cake new yorkais, le seul dessert que je me sois autorisé. Il faut dire qu'avec les tailles des plats américains, difficile d'aller jusqu'au dessert!! Et le doggy bag quand on est à l'hôtel, c'est assez peu pratique, si vous voyez ce que je veux dire.
Je vous avoue que les américains m'ont regardée d'un drôle d'air lorsque j'ai sorti mon appareil photo pour photographier mon assiette! Je pense qu'ils m'ont prise pour une martienne! Et s'ils avaient su qu'en plus j'étais française, là vraiment, ils auraient encore moins compris!!!