01 février 2007
A vos casseroles n°9: velouté de carottes, graines de coriandre, gingembre et jus d'orange
Pour ma première participation à un "jeu", j'ai choisi une recette toute simple de ma composition et qui contient donc des graines de coriandre et du jus d'orange pour un hiver tout en vitamines! C'est sur Ô Délices que vous trouverez toutes les recettes sur ce thème. Merci pour ce jeu!
Le jus d'orange adoucit le velouté comme aurait pu le faire la crème fraîche (je fais des efforts, non?! Pas de crème pour une normande..... un vrai acte de bravour!!) et le gingembre associé aux graines de coriandre apporte un doux parfum d'ailleurs. L'essayer, c'est l'adopter!!!
Alors, à vos casseroles!!!
Ce qu’il vous faut pour 6 personnes :
1 kg de carottes
500g d’oignons
1 cuiller à soupe de graines de coriandre
1 doigt de gingembre frais
1l d’eau
1 cuiller d’huile d’olive
sel, poivre
le jus d’une orange
Vous épluchez vos carottes et vos oignons que vous coupez ensuite grossièrement en morceaux.
Dans une cocotte, vous faîtes suer les oignons avec une cuiller d’huile d’olive et une pincée de sel. Vous ajoutez les carottes, les graines de coriandre que vous avez préalablement enfermées dans une boule à thé (mon truc pour éviter de les chercher une à une ou de passez la soupe au tamis !!!), le doigt de gingembre épluché et coupé en petits morceaux. Vous ajoutez l’eau, le sel et le poivre. Vous faîtes cuire pendant 30 mn couvercle bien fermé.
Quand c’est cuit, vous retirez la boule à thé (et oui, j’ai sacrifié la mienne pour l’avoir oubliée avant de passer le mixer !!! ça fait tout drôle….). Vous mixez.
Vous servez dans des bols et au dernier moment, vous versez l’équivalent de deux cuillers à soupe de jus d’orange frais.
Un délice pour à vos casseroles n°9 !!
La recette imprimable au format pdf:
veloute_de_carottes_coriandre_gingembre_orange
Commentaires
cela doit etre succulent et plein de vitamines .
Il faut que j'arrive à convaincre mon cher et tendre qui dit qu'il n'aime pas l'association carottes-orange.
Je vais faire le plein de vitamines avec ce velouté d'une bien jolie couleur !
j'adore ce genre de soupe! le mélage carotte et orange! vitaminé et délicieux!
Hum, ce doit être un régal !
Une soupe bien parfumée ! Merci d'avoir participé !
Ce doit être bon et en plus idéal pour la ligne!
voilà un plein de vitamines......
waaooouuwww!!
elle a l'air vraiment excellente ta soupe!! biiises micky
quel punch avec cette soupe vitaminée
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