11 octobre 2006
Tarte aux quetsches de Pandanou
Pour un lorrain, quetsches et mirabelles sont un must de la fin de l'été. 2006 n'a pas dérogé à la tradition et Pandanou non plus. Voici le superbe résultat.
Ce qu'il vous faut pour une belle tarte pour 6 / 8 personnes:
250 g de pâte brisée (ici vous trouverez la recette façon Lenôtre si besoin est)
un bon kilo de quetsches
50 g de sucre semoule
Vous préchauffez le four à 200°.
Vous étalez la pâte dans le moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Je préfère l'étaler directement dans le moule, pour éviter que la pâte ne se casse ou ne se replie. Vous recouvrez la pâte de papier et vous recouvrez d'haricots ou de lentilles. Bref de n'importe quoi d'un peu compact pour empêcher la pâte de gonfler. Vous enfournez une quinzaine de minutes. Vous retirez le leste et le papier.
Pendant ce temps, soit vous avez trouvé une victime pour couper et dénoyauter les quetsches, soit vous vous y collez vous même!
Vous placez les demi quetsches joliment sur le fonds de tarte prélablement recouvert d'une très fine couche de sucre.Vous saupoudrez les quetsches d'un peu de sucre.
Vous enfournez une trentaine de minutes.
Elle est délicieuse quand elle est encore tiède. Vous pouvez faire la même chose avec les mirabelles (le dénoyautage est un peu plus long...). Vous obtenez un beau complément en couleur:
Merci à Pandanou pour ces délices!!
La recette au format pdf imprimable:
Commentaires
MA-GNI-FI-QUE!!! Vraiment elles sont superbes tes tartes!
Somptueuse, je suis admirative.
J'aime bien justement pour la couleur faire une tarte avec les 2 fruits, une cercle de chaque en alternant. Mirabelles et quetsches font partie de mes tartes préférées.
J'en veux une petite part stp
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